多酚氧化酶

一、酶在果蔬加工中的应用（论文文献综述）于群[1]（2021）在《芦笋多酚结合热加工抑制酪氨酸酶活性的研究》文中研究表明黑色素的过量积累会引起果蔬褐变以及人体黑素瘤等皮肤疾病,...