一、绍兴市一起学生中餐食物中毒的调查分析（论文文献综述）
王小龙,滕臣刚,张建新,胡朝友,张梦寒[1]（2020）在《苏州市一起疑似类志贺邻单胞菌引起的食物中毒调查与分析》文中研究表明目的分析2019年6月苏州市某幼儿园食物中毒的原因,了解病原菌的基因分型和耐药谱情况。方法通过问卷调查、电话访谈,查阅医院就诊记录、餐厅订餐记录等主动搜索病例,开展病例个案调查和现场卫生学调查,采集相关样品进行实验室检测。以分离培养,质谱快速鉴定,VITEK-2 Compact全自动细菌鉴定仪生化鉴定进行鉴定分析,脉冲场电泳（pulsed-field gel electrophoresis,PFGE）进行基因分型,药敏试验采用微量肉汤稀释法。结果共搜索到17位病例（包括确诊病例4人）,临床表现为腹痛、腹泻等胃肠道不适症状,均无头痛、发热等其他不适症状。6月20日中餐为可疑餐次,此外无其他共同饮食史。现场共采集47份样本（包括菜品、环境样本和肛拭子）,其中4份学生肛拭子检出类志贺邻单胞菌。PFGE分型结果显示其中3株菌100%同源,属于同一型别,另一株菌与其差异较大,属于不同型别。对14种抗生素的药敏分析显示,3株菌（同一型别）除对氨苄西林耐药外还对甲氧苄胺嘧啶/磺胺甲恶唑耐药,对其它抗生素均敏感。另1株菌对氨苄西林耐药,对其它抗生素均敏感。结论此次事件很可能是一起由类志贺邻单胞菌引起的食物中毒,并且可能来源于不同的传染源。
王晓东,赵艳军,徐晔红[2]（2017）在《一起蜡样芽胞杆菌污染食品引起食物中毒的调查》文中提出目的探讨分析蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的原因,为今后采取预防措施提供科学依据。方法根据流行病学现场调查、环境卫生学、进餐情况、实验室检测等进行调查分析,并依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》及《蜡样芽孢杆菌食物中毒诊断标准及技术处理原则》进行判定。结果发病学生共同食用的中毒餐次为5月10日午餐和晚餐,在炖鸡腿和茶叶蛋中检出蜡样芽孢杆菌核酸阳性（HBL毒素型）,平板计数培养中炖鸡腿蜡样芽孢杆菌1.5×105CFU/g,茶叶蛋蜡样芽孢杆菌1.2×105CFU/g,1名学生呕吐物中检出蜡样芽孢杆菌核酸阳性（HBL毒素型）。中毒食品为炖鸡腿及其它被污染的食物。结论该事件为食用蜡样芽胞杆菌污染的炖鸡腿、茶叶蛋及其它被污染的食物引起的食物中毒事件。
郑建军,徐建人,王彩娇[3]（2012）在《一起亚硝酸盐污染水源引起食物中毒事故调查报告》文中提出亚硝酸盐中毒是食物中毒中较常见的化学性中毒,亚硝酸盐进入机体后能将红细胞中的二价铁血红蛋白氧化成三价铁血红蛋白,形成高铁血红蛋白血症,使其丧失携氧和供氧的能力,引起组织缺氧等中毒症状,严重者可危及生命[1]。急性亚硝酸盐中毒多见于将亚硝酸盐当食盐误食,或进食含亚硝酸盐较多的蔬菜、肉食而引起[2],但自来水被
章春英,支亚渊,马红梅[4]（2008）在《一起不明原因学生食物中毒调查》文中研究说明
孙瑜[5]（2008）在《中西部农村中小学校食堂卫生现况调查》文中研究指明学校是儿童青少年学习和活动的场所。由于青少年正处于身心发育阶段,他们的成长极易受到学校环境的影响,如教育过程、建筑设备、膳食营养、体育与劳动锻炼等,而学校内食品卫生状况的好坏直接影响到师生的身体健康,对维持正常的教学秩序起着重要作用。由于学校食堂涉及面广、服务对象固定、饭菜供应量大,容易发生集体性食物中毒。近年来,在学校发生的传染病流行和食物中毒事件的报道时有发生,特别是在农村学校。学校食品卫生安全已成为社会各界普遍关注的热点问题。中西部农村学校卫生设施条件较落后,相对来说食堂卫生安全隐患更大。随着“撤乡并镇”、“农村寄宿制学生建设工程”的开展,对学校食堂的要求也越来越高。目前,有关学校食堂卫生的调查研究大多数集中在中东部某一地区,缺乏对农村学校食堂卫生系统性、综合性的调查研究,特别是对中西部地区农村学校的调查明显不足。目的（1）了解中西部农村学校食堂的硬件设施、卫生管理和从业人员卫生状况,以及学校食堂对《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的落实情况;（2）了解农村学校卫生工作开展情况以及目前学校对改善食堂的需求,为政府部门制订或修改相关规定、政策等提供依据;（3）为学校自身改进食堂卫生管理提出建议,为今后卫生监督部门对学校食堂的监督管理提出建议。方法本研究采用分层抽样选取了中西部6个省市、自治区（重庆、陕西、内蒙、山西、吉林、湖北）经济中等发达县市的72所农村学校（包括小学、初中、高中）作为研究现场。采用自行设计的调查表,对中小学校的食堂卫生状况进行实地观察,对学校食堂从业人员、学生、教师进行问卷调查。资料回收整理后使用SPSS11.5软件进行卡方检验、秩和检验等统计分析。结果1.结果显示,所调查的学校中有61所学校设有食堂,食堂卫生状况普遍较差。不同地区、不同类别的学校进行比较,食堂基础和卫生设施合格情况差别无统计学意义。2.卫生监督量化评分结果显示,按学校处于城乡位置进行比较,两者之间差异有显着性意义,位于县城的学校食堂卫生许可审查量化评分要好于乡镇学校;其他分类学校食堂之间评分差异均无统计学意义。3.食堂从业人员大多数是外聘人员,没有学校编制。现场观察发现,食堂从业人员自身卫生状况较差,大多数在工作现场衣帽穿着以及口罩佩戴不符合卫生要求。调查问卷显示食堂从业人员缺乏必要的食品卫生知识和卫生法律知识。4.学校主管领导和食堂管理员对食堂卫生管理的政策法规了解不足,对食品卫生工作重视不够,学校食品卫生管理制度不够健全。5.学校食堂经营方式发生很大变化,由单一的学校自主经营模式转变成承包、后勤社会化等多种模式并存。6.超过半数的教师和学生对学校的食堂卫生基本满意,但同时也提出学校食堂目前存在的一些问题。结论与建议中西部农村食堂卫生状况不容乐观,学校领导食品安全意识淡薄,从业人员食品卫生知识缺乏,教师与学生对学校食堂期待改善。针对以上结论,提出以下建议:1.应考虑加大对中西部农村学校经费的投入,可以设立学校食堂专项资金,逐步改建卫生不达标的食堂并确保新建食堂合格、达标。2.考虑根据学校实际情况适当降低对中西部农村学校食堂的硬件要求,制定符合农村学校实际的食堂卫生规范或标准。3.重视食堂从业人员的专业卫生知识、卫生法律知识、实际操作规范与卫生行为养成方面的培训,提高他们的整体素质。4.加强对学校领导及相关管理人员关于食堂卫生管理和相关法律法规的培训,增强他们对学校卫生工作重要性的认识。5.学校后勤社会化改革中,应重视加强对学校食堂的卫生监管,建议采用HACCP系统对学校食堂进行卫生监督。6.加强对学生的食品与营养健康教育,逐步改善农村学生营养状况。
周林娟,李珂,胡关耀,罗燕生,吴丹[6]（2005）在《一起两地就餐发生的食物中毒的调查分析》文中进行了进一步梳理
叶群[7]（2003）在《绍兴市一起学生中餐食物中毒的调查分析》文中指出2 0 0 1年 10月 14日绍兴市某中学部分学生因食用当天该校食堂供应的中餐而发生食物中毒 ,经查有 2 6人发病 ,主要症状为腹痛、腹泻 ,无发热。潜伏期最短为 9.5h,最长的 3 0 h,中位数 18.5h。根据流行病学调查、临床症状、实验室检查结果的分析 ,认为是一起由蜡样芽孢杆菌污染引起的食物中毒。可疑食物为第二批的豆芽菜。患者经对症治疗后全部痊愈
王之俊,周林娟,李珂,吴丹[8]（2005）在《一起幼儿园食堂混合性食物中毒的调查》文中进行了进一步梳理
梅嘉琦[9]（2020）在《小学食育开展现状及对策研究 ——以上海市三所小学为例》文中研究指明近年来,由于偏食和不良饮食导致儿童青少年肥胖、营养不良等问题日益严重。一些原来意义上的成年期疾病如糖尿病、高血压等,而今却越来越多地出现在未成年人中。不仅如此,学生浪费食物、喜食零食等不健康的饮食行为普遍。因此,有必要对学生进行食育,而学校则是推进食育的关键场所。上海一些学校已经开展了食育推进试点工作,为了进一步加强中小学校学生营养午餐及食育工作,上海市教委和市食药监局联合发文下达通知,要求自2018年9月开始各区在辖区所有学校组织开展食育工作。那么,现阶段上海市小学食育开展情况如何,食育的开展方式和实践活动是怎样的,开展过程中遇到了哪些困难。本研究主要针对这些问题进行探讨和分析。论文运用了问卷调查法和访谈法,对上海市三所小学学生的营养认知、饮食行为习惯,以及学校食育开展的基本状况进行调查。结果显示,小学生营养认知情况总体一般,饮食行为习惯尚可;学校食育的内容主要是关注食品安全的教育和学生良好饮食习惯的培养;食育的活动形式主要以主题班会、广播、讲座等集体教学方式展开,部分学校还积极开展灵活多样的体验式食育活动;学校有严格的饮食管理体制,主要体现在校园食品安全方面。研究发现上海市小学食育推进过程中存在以下问题:学生饮食认知及行为仍有待提高;食育覆盖面较小;学校对食育的重视程度稍显不足;食育师资力量相对较薄弱;食育开展相关的监督评估制度不健全。针对学校食育开展过程中存在的问题,借鉴日本成熟的食育实践经验。为进一步推进小学食育的展开,本研究提出以下对策:成立食育相关部门,加强宣传教育;构建科学的食育课程体系;加强食育专业人才队伍建设;系统构建食育评估机制;培育多元主体共同参与的食育体系。
雷娟,李家伟,梅君,蒋家俊,江美琴,晏云富[10]（2019）在《一起蜡样芽胞杆菌引起的学校食源性疾病暴发事件分析》文中指出2018年9月18日13:27分,某市疾病预防控制中心接医院报告该市2所小学同时发生疑似食源性疾病暴发事件。经现场流行病学和食品卫生学调查,结合临床症状及实验室检测结果综合分析,判定该起事件为蜡样芽胞杆菌污染肉丁烧洋芋引起的学校食源性疾病暴发事件。现将调查处理情况分析如下。1 对象与方法1.1 对象参照《食品安全事故流行病学调查技术指南（2012版）》（以下简称"指南"）[1],根据现场初步调查情况,将病例定义为:9月18日
二、绍兴市一起学生中餐食物中毒的调查分析（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、绍兴市一起学生中餐食物中毒的调查分析（论文提纲范文）
（1）苏州市一起疑似类志贺邻单胞菌引起的食物中毒调查与分析（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 仪器与试剂 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 病例搜索与个案调查 |
| 2.2.2 调查调查资料的描述 |
| 2.2.3 卫生学调查 |
| 2.2.4 菌株的分离鉴定 |
| 2.2.5 药敏试验 |
| 2.2.6 脉冲场电泳分子分型 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 基本情况 |
| 3.2 临床症状 |
| 3.3 流行病学调查 |
| 3.4 卫生学调查 |
| 3.4.1 现场卫生学调查 |
| 3.4.2 五香牛肉的制作过程 |
| 3.5 病原学检测及PFGE分子分型 |
| 3.6 类志贺邻单胞菌药敏分析 |
| 4 结论与讨论 |
（2）一起蜡样芽胞杆菌污染食品引起食物中毒的调查（论文提纲范文）
| 1 对象与方法 |
| 1.1 对象 |
| 1.2 标本采集及实验室检测 |
| 2 结果 |
| 2.1 基本情况 |
| 2.2 临床特征 |
| 2.3 首发病例 |
| 2.4 发病时间 |
| 2.5班级分布 |
| 2.6 学校周围居民发病情况 |
| 2.7 现场卫生学调查 |
| 2.8 实验室检测 |
| 3 讨论 |
（3）一起亚硝酸盐污染水源引起食物中毒事故调查报告（论文提纲范文）
| 材料与方法 |
| 1 材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 调查方法 |
| 2.2 检测方法 |
| 3 统计分析 |
| 结 果 |
| 1 事件经过 |
| 2 发病概况 |
| 3 暴露时间分布及潜伏期 |
| 4 发病与餐次关系 |
| 5 实验室检测 |
| 6 污染来源与中毒原因 |
| 讨 论 |
（4）一起不明原因学生食物中毒调查（论文提纲范文）
| 1 学校基本情况 |
| 2 流行病学调查 |
| 2.1 发病情况 |
| 2.2 临床症状和体征 |
| 2.3 可疑食物追溯 |
| 3 现场卫生学调查 |
| 4 实验室检验 |
| 5 结论 |
| 6 讨论与建议 |
（5）中西部农村中小学校食堂卫生现况调查（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 前言 |
| 研究背景 |
| 研究目的和意义 |
| 技术路线 |
| 对象与方法 |
| 结果 |
| 第一部分 学校食堂卫生现场调查结果 |
| 第二部分 食堂从业人员调查结果 |
| 第三部分 教师问卷调查结果 |
| 第四部分 学生问卷调查结果 |
| 讨论与建议 |
| 第一部分 中西部农村学校卫生状况 |
| 一、学校食堂卫生现况 |
| 二、教师与学生对学校食品卫生的看法与认知 |
| 三、学校卫生工作管理情况 |
| 四、家长对学生在校生活的关注情况 |
| 第二部分 对中西部农村中小学校食堂卫生的思考与建议 |
| 小结 |
| 参考文献 |
| 附录一 综述 |
| 附录二 调查工具 |
| 附录三 已发表和录用论文 |
| 致谢 |
（6）一起两地就餐发生的食物中毒的调查分析（论文提纲范文）
| 1 流行病学调查 |
| 1.1 现场卫生学调查 |
| 1.2 发病经过 |
| 1.3 中毒食物调查 |
| 2 临床表现 |
| 2.1 发病时间和潜伏期 |
| 2.2 临床症状 |
| 3 实验室检查 |
| 4 分析与讨论 |
| 4.1 |
| 4.2 |
| 4.2.1 中毒餐次的认定 |
| 4.2.2 中毒食物的确定 |
| 4.2.3 场所物品的监测 |
| 4.3 |
（8）一起幼儿园食堂混合性食物中毒的调查（论文提纲范文）
| 1 基本情况 |
| 2 流行病学调查 |
| 2.1 现场卫生学调查 |
| 2.2 食物加工过程调查 |
| 2.3 发病时间和潜伏期 |
| 3 临床表现 |
| 4 实验室检验 |
| 5 分析 |
（9）小学食育开展现状及对策研究 ——以上海市三所小学为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 一、问题的提出 |
| 二、核心概念界定 |
| (一)食育 |
| (二)小学食育 |
| 三、文献综述 |
| (一)有关国外食育的相关研究 |
| (二)有关我国食育的相关研究 |
| (三)文献评价 |
| 四、研究思路 |
| 五、研究方法 |
| (一)文献法 |
| (二)问卷调查法 |
| (三)访谈法 |
| (四)比较法 |
| 第二章 食育开展现状调查与分析 |
| 一、调查设计 |
| (一)调查目的 |
| (二)研究工具的设计 |
| 二、调查实施 |
| 三、调查结果 |
| (一)学生营养认知与行为 |
| (二)食育的内容 |
| (三)食育的组织形式 |
| (四)学校饮食管理制度 |
| 第三章 现阶段食育开展存在的问题及原因分析 |
| 一、学生饮食认知及行为仍有待提高 |
| (一)学生营养科学知识较欠缺 |
| (二)不健康饮食行为普遍 |
| 二、食育覆盖面较小 |
| (一)食育内容不够全面 |
| (二)食育活动形式仍有待开发 |
| 三、学校对食育的重视程度稍显不足 |
| (一)未设置专门的食育部门 |
| (二)食育的宣传力度不够 |
| (三)对教师的支持力度不大 |
| 四、食育师资力量相对较薄弱 |
| (一)教师专业性有待提高 |
| (二)营养教师有待培养 |
| 五、食育开展相关的监督评估制度不健全 |
| (一)监督制度不全面 |
| (二)评估机制缺失 |
| 第四章 日本食育的经验借鉴 |
| 一、日本食育的推进历程 |
| (一)日本食育思想的历史演变 |
| (二)“食育宪法”——《食育基本法》 |
| (三)设置各级食育推进机构 |
| (四)实施全民参与的“食育推进基本计划” |
| 二、日本小学的食育实践 |
| (一)严格的饮食管理制度 |
| (二)完备的食育内容 |
| (三)丰富的食育资源 |
| (四)重视家校合作 |
| 三、对中国开展食育的启示 |
| (一)发挥政府的主导功能 |
| (二)突出学校的主渠道作用 |
| (三)强化家庭的重要地位 |
| 第五章 对小学进一步开展食育的对策建议 |
| 一、成立食育相关部门,加强宣传教育 |
| (一)设置食育委员会 |
| (二)大力开展食育宣传活动 |
| 二、构建科学的食育课程体系 |
| (一)明确课程教学内容 |
| (二)开发食育资源 |
| (三)注重课堂教学方法的多样化 |
| 三、加强食育师资队伍建设 |
| (一)配置食育专职教师 |
| (二)加强学校食堂工作人员的队伍建设 |
| 四、系统构建食育监督评估机制 |
| 五、培育多元主体共同参与的食育体系 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（10）一起蜡样芽胞杆菌引起的学校食源性疾病暴发事件分析（论文提纲范文）
| 1 对象与方法 |
| 1.1 对象 |
| 1.2 实验室检测 |
| 1.3 食品卫生学调查 |
| 1.4 统计分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 基本情况及事件经过 |
| 2.2 流行病学调查 |
| 2.2.1 共同就餐史 |
| 2.2.2 临床症状 |
| 2.2.3 时间分布 |
| 2.2.4 人群分布 |
| 2.3 食品卫生学调查 |
| 2.4 实验室检测结果 |
| 3 讨论 |
四、绍兴市一起学生中餐食物中毒的调查分析（论文参考文献）
- [1]苏州市一起疑似类志贺邻单胞菌引起的食物中毒调查与分析[J]. 王小龙,滕臣刚,张建新,胡朝友,张梦寒. 食品安全质量检测学报, 2020(09)
- [2]一起蜡样芽胞杆菌污染食品引起食物中毒的调查[J]. 王晓东,赵艳军,徐晔红. 医学动物防制, 2017(06)
- [3]一起亚硝酸盐污染水源引起食物中毒事故调查报告[J]. 郑建军,徐建人,王彩娇. 浙江预防医学, 2012(08)
- [4]一起不明原因学生食物中毒调查[J]. 章春英,支亚渊,马红梅. 中国学校卫生, 2008(12)
- [5]中西部农村中小学校食堂卫生现况调查[D]. 孙瑜. 复旦大学, 2008(04)
- [6]一起两地就餐发生的食物中毒的调查分析[J]. 周林娟,李珂,胡关耀,罗燕生,吴丹. 中国食品卫生杂志, 2005(03)
- [7]绍兴市一起学生中餐食物中毒的调查分析[J]. 叶群. 中国农村卫生事业管理, 2003(12)
- [8]一起幼儿园食堂混合性食物中毒的调查[J]. 王之俊,周林娟,李珂,吴丹. 中国学校卫生, 2005(10)
- [9]小学食育开展现状及对策研究 ——以上海市三所小学为例[D]. 梅嘉琦. 上海师范大学, 2020(07)
- [10]一起蜡样芽胞杆菌引起的学校食源性疾病暴发事件分析[J]. 雷娟,李家伟,梅君,蒋家俊,江美琴,晏云富. 中国学校卫生, 2019(05)