一、中餐宴席必须改革（论文文献综述）
梁国庆[1]（2021）在《哈尔滨市俄餐发展历史研究》文中研究指明以传统俄式西餐为代表的哈尔滨市西餐业在国内西餐领域占有重要地位。哈尔滨俄餐的发展历史贯穿在哈尔滨餐饮史中,餐饮史又融入到近代城市发展史中。论文采用文献研究法、访谈法以及个案调研的方法,注重对近代报刊史料的使用和挖掘,对哈尔滨传统俄式西餐兴衰、复苏与哈尔滨近代城市化过程及城市饮食文化进行研究。针对哈尔滨市传统俄餐发展历史,文章通过三个章节进行论述。第一章节主要论述哈尔滨传统俄餐的兴衰与复苏。涉及哈尔滨传统俄餐的兴起、兴盛、衰落以及复兴的发展历程。第二章节主要阐述造成哈尔滨俄式西餐百年兴衰的原因。同时涉及对俄式西餐厅发展历程、饮食文化特色和相关变化的探究。第三章节主要探讨俄式西餐对哈尔滨城市文化发展的历史和现实意义。俄餐对哈尔滨居民饮食生活、饮食结构、多元饮食文化的形成以及推动文化旅游高质量融合发展均有较大影响。拥有百年发展历史的哈尔滨传统俄餐不仅见证了上个世纪数十万俄侨迁移历史,也见证哈尔滨的城市发展,更见证哈尔滨在中西文化融合中所形成的餐饮文化、移民文化与城市文化。
贡佳子[2]（2021）在《重大公共卫生事件防控下分餐制陶瓷餐具设计研究》文中进行了进一步梳理2020年1月新型冠状肺炎疫情全面爆发,累计确诊约10万例,这一重大的公共卫生事件对人们日常起居和饮食习惯影响颇深。人们的日常进餐方式也被迫由合餐转向分餐,分餐制成为抗疫防扩散的必要手段,针对分餐制的日用陶瓷餐具设计被摆在迫切位置。本文受到防控新冠疫情的启发,针对重大公共卫生事件情况下,对实行分餐制下陶瓷餐具进行设计研究。首先,阐述了新冠疫情爆发背景下,人们生活方式的改变以及分餐制再度重回人们的视野;其次介绍了分餐制的定义,针对国内外饮食文化和分餐制的发展现状进行了分析。论述传统分餐制度的发展历程以及传统分餐制的萌芽时期、发展时期直至合餐制逐渐成为主流的饮食制度演变过程,分析传统饮食制度的特点,剖析传统合餐制与传统分餐制的不同特点。在了解分餐制的历史背景下,介绍了重大公共卫生背景下分餐制的发展现状。从实行分餐制的必要性,推行分餐制遇到的挑战以及如何具体推广分餐制这三个角度展开。重点论述了在重大卫生防控事件背景下推行分餐制的原因,分别是推行分餐制有利于预防疾病的传播,可以促进理性消费以及有利于转变人们的用餐观念的三个维度论述了推行分餐制的必要性。在上述背景与框架下,分析并论述了重大公共卫生事件防控下的分餐制的陶瓷餐具设计,从设计理念的角度进行概述并由设计元素展开为三点,分别是分餐陶瓷餐具的公勺、公筷设计,分餐陶瓷餐具的功能设计与装饰设计,从这三点来理解在日常生活中如何选用和使用分餐陶瓷餐具。接着分析了居家空间分和公共空间两类空间中的陶瓷分餐设计案例。居家空间主要涵盖了成人群体和儿童群体的分餐陶瓷餐具设计,公共空间容括了食堂、中餐、西餐和自助餐的四个用餐场景的分餐陶瓷餐具设计。最后论述重大公共卫生事件下分餐制的陶瓷餐具设计给人们带来的影响,希望通过分餐制餐具设计能够促进人们养成分餐进食习惯,并带动相关产业的发展。
石自彬[3]（2020）在《重构餐桌饮食行为文明：后COVID-19时代中餐进食方式的革新》文中指出2020年初,新冠肺炎病毒（COVID-19）突然来袭,肆虚全球,给各国人民的生命健康安全带来巨大威胁和严重损害。滥食野生动物和不卫生、不健康、不安全、不文明的饮食加大了各类疾病潜在发生和传染的可能。我们应重构中餐饮食行为和礼仪文明,禁止食用野生动物,改革传统"单筷制"就餐方式,倡导"公筷制""双筷制""分餐制""自带筷勺"等现代文明就餐方式。要减少木筷,倡导竹筷,构建绿色、健康饮食中国,实现餐饮业绿色和可持续发展。
陈洁[4]（2020）在《《日本饮食史》翻译实践报告》文中认为译者本次选取以“和食”之名被联合国教科文组织纳入非物质文化遗产名录的《和食:日本的传统饮食文化》一书作为文本展开翻译工作,主要节选了该书第二章《日本饮食史》作为翻译文本。该文本作者从历史发展、地域差异等方面,对日本饮食文化的发展与变迁进行了系统的介绍。同时,作为科普性文本,作者文笔流畅,通俗易懂,通过本次翻译实践工作,不仅可以加深译者对日本饮食文化的了解、拓展视野,还可以灵活掌握和运用日语句子的构成特点。鉴于中日文化存在的巨大差异、以及《和食:日本的传统饮食文化》的科普性质,本次实践以“关联理论”为指导,综合运用关联理论的“交际原则”和“认知原则”等理论和方法,力图完美呈现该文本蕴含的科普效果,有效促进不同国家和文化之间的交流。本实践报告分为五大部分。第一部分,详细介绍了本次翻译实践工作概况。主要从选题背景、文本作者的相关情况、以及文本内容、特点等方面进行了阐述。第二部分,讨论并分析“关联理论”的相关情况。主要探究了该理论产生的背景、内容、及其在翻译方的应用情况。第三部分,阐述译者的翻译实践工作的整个流程。包括译前准备、计划的制定和实施。第四部分,基于“关联理论”对译文代表案例进行论述。在“关联理论”指导下,对词汇的“同化、异化”、对长难句的“分译、倒译、增译、减译”进行具体分析。第五部分,就此次翻译实践工作的经验、感悟以及不足之处进行概要总结。
李进丹[5]（2020）在《基于价值链的BL酒店成本控制改进策略研究》文中研究指明过去几十年,中国经济快速增长,我国旅游业迎来新的发展机遇。酒店业作为旅游产业的核心组成部分也获得快速发展,实现了从无到有、从弱到强的转变,但酒店行业的竞争却日趋激烈。BL酒店地处广东省酒店行业最密集的D市,近二十年来,积累了良好的口碑和品牌效应。BL酒店作为开业最早的为数不多的私营酒店之一,在D市酒店业中具有一定的代表性。但是近几年,受到经济环境和政策环境等叠加因素的影响,BL酒店的经营受到极大挑战,总成本持续上升利润一再下滑,成本控制成为酒店经营最突出的问题之一。管理层希望通过改进成本控制,提升酒店竞争力,实现酒店百年老店的目标。BL酒店没有系统化的成本控制体系,成本控制工作的实施缺乏先进的理念。因此,本文以价值链为线索,对酒店经营活动进行价值链分析,确定了四个基本价值活动（存货、加工制作、销售、服务）和三个辅助价值活动（采购、人力资源、基础设施）,寻找出原料成本、人力成本、能耗成本这几个关键影响因素,涉及BL酒店五个关键价值环节。成本控制存在的问题有:采购环节采购成本较高、品质不稳定;存货环节物料积压多、二级仓非正常报损;加工制作环节餐饮出品成本高、粗加工浪费现象严重;服务环节耗品损耗超标、能源成本过高;人力资源管理环节帮工和收银员人工成本高。究其原因,主要来自以下方面:供应商选择的影响、未制定采购标准;未严格执行验收制度、二级仓管理混乱;未全面实施标准成本管理、考核机制不健全;缺乏成本控制技能和意识、能耗成本约束失效;帮工人员冗余、收银员安排不科学。针对BL酒店成本控制存在的问题及原因,通过学习国内外先进的研究理论,结合BL酒店实际情况和财务数据,分析内外价值链并进行结合,运用价值链、标准成本法、ABC法,寻找出提升酒店五个关键价值环节成本控制有效性的策略:采购环节BL酒店应该重铸采购价值链、建立采购标准;存货环节完善验收和二级仓管理;加工制作环节全面实施标准成本管理、完善出品部考核标准;服务环节完善耗品管理制度和企业文化建设、建立能源成本控制体系;人力资源管理环节调整人工成本归属、调整编制和排班、集团内员工互助帮工或服务外包。以建立健全的成本控制体系和有效的激励制度,塑造全员参与的企业文化,加强人才培养,提高信息化水平,使成本控制工作顺利实施,以提升酒店绩效,突破当前酒店经营存在的瓶颈。论文虽然通过对BL酒店一系列的考察分析,总结酒店成本控制方面存在的问题及原因,并初步建立了成本控制体系,但是酒店经营及成本控制是一项复杂的系统工程,适用性需要时间的检验,还要进行很多方面的协调改革与完善。希望BL酒店成本控制的案例可以为类似酒店的成本控制提供相应的借鉴。
朱星宇[6]（2020）在《系统论下的商务酒店公共空间研究》文中认为商务酒店公共空间系统是酒店空间系统重要的子系统之一,也是一个多元素、多层次、多功能的复杂整体。本文将系统论运用于商务酒店公共空间系统的研究中,可以有效地指导酒店公共空间系统的优化过程,推动整体最大利益的实现,可以提高商务酒店的空间品质。文章从系统论角度出发,提出商务酒店公共空间是具有一定层次结构的、动态开放的系统。在此基础上,详细分析了酒店公共空间子系统的构成要素、层次、类型、结构和功能。在得出初步结论后,我们将该子系统整合,构建一个完整的商务酒店公共空间系统。之后对系统优化的思路和方式进行了初步探索,总结出基于现状,确定规划目标—依据规划目标,选择构成要素—布局构成要,搭建系统结构—子系统叠加优化,构建系统四个部分。在一般情况下,优化目标不仅由单个目标确定,而且要结合项目的现状、业主的需求、客户的需求和时代趋势来确定。在不同构建目标的指导下,系统所涉及到的构成要素是不一样的,而不同的构成要素又对系统的结构布局有一定程度的影响,依照酒店空间不同的组合方式,使酒店各个功能空间能够组成具有一定特征的空间子系统,再在各子系统优化叠加的基础上进行整合优化,最终得到具备综合功能的商务酒店各公共空间的完整系统。本文将理论与实践相结合,首先探讨如何将系统理论与商务酒店公共空间系统构建相结合,为酒店空间系统的设计与优化提供新的思路和视角,为其他相关的酒店空间设计提供参考。
王乐[7]（2021）在《汉语教材中的饮食词汇教学研究 ——以《新实用汉语课本》和《发展汉语》为例》文中研究表明近几年,新媒体的蓬勃发展,为中国文化的输出提供了便捷又广大的平台。以李子柒为代表,千千万万的中国新媒体人将中国饮食文化的传播推向新的高度。饮食词汇作为中国饮食文化的载体,在对外汉语教学和传播中国饮食文化中占据重要地位。本论文以《新实用汉语课本》和《发展汉语》两套教材中的饮食词汇为研究对象,通过文献研究法、分析对比法、定性和定量分析法,研究词汇背后的中西方饮食文化的差异以及饮食词汇的教学。论文共分五个章节展开论述:第一章为绪论部分,说明了在新的发展背景下,本论文的选题缘由、研究对象、研究现状、研究意义和研究方法,并梳理了与本论文相关的理论基础;第二章通过中西饮食词汇,探究词汇背后的中西饮食文化差异,并阐述了饮食词汇在对外汉语教学中的功能;第三章以图表的形式,对《新实用汉语课本》和《发展汉语》中出现的饮食词汇进行了分类,并根据《汉语水平词汇与汉字等级大纲》,分析了两套教材中饮食词汇的难度等级和编排的异同,提出今后编排饮食词汇时要注意选词的科学性和时代性;第四章以两套教材中出现的饮食词汇为研究对象,按照词性分类,分析了饮食词汇的本义和转义;第五章根据第二语言词汇教学的原则和方法论,结合教材内容,提出了"层级、趣味、文化"三大饮食词汇教学原则和"游戏法、集合式词汇教学法、多媒体教学法"等七个教学方法,并针对不同水平的汉语学习者,设计了饮食词汇具体教学案例;最后,在词汇卡片设计原理和菜名英译理论的基础上,制定了以省份为划分标准的饮食词汇教辅卡片,以期在饮食词汇的教学和中国文化的传播中发挥实质性的作用。
张一君[8]（2019）在《职业技能大赛视角下的课程教学改革研究——以《宴席设计》为例》文中研究表明职业技能大赛是职业院校人才培养质量的试金石,文章以竞赛内容为出发点,以高职酒店管理专业《宴席设计》课程为研究对象,从教学内容、教学模块、教学评价三个方面对课程教学改革进行了研究探索,运用"赛教融合"的模式,在完善课程内容的同时,不断提高职业技能大赛成绩。
孟菁菁[9]（2019）在《孝泉古镇回族社区回汉互动的人类学研究 ——以“半边街”回汉通婚家庭及其姻亲交往为例》文中进行了进一步梳理孝泉是个多元文化融汇之地,在这里处处流淌着“孝”的文化气息。明末清初迁徙至此的回民能够在此安身立命,与他们在信仰伊斯兰教的同时亦提倡“孝”息息相关,这里的回汉族群经历较长时间的互动促使双方在“孝”文化上达成共识。由此,“半边街”回汉之间便有了和谐相处的基础。笔者六次探访孝泉古镇,意在探寻回汉双方和谐相处之道。随着田野调查的深入,方知和谐相处之道不仅表现于社会这个层面之中,还表现于社会的最小单位——家庭中。孝泉作为回汉聚居地,两个族群的互动没有被局限于“君子之交”。随着社会的发展,回汉之间的互动逐渐产生了回汉“结亲家”的现状。现今,据笔者实地调查了解到孝泉古镇回汉通婚家庭在整个回民家庭所占的比重较高,占比高达89%。由此则说明回汉通婚这一事实已被当地回汉社会所普遍接受。笔者认为将研究重点放在回汉通婚家庭与其姻亲交往层面,则更能展现出回汉交往的深层次状况。以往学者在研究族际互动时多从宏观视角出发,以两个民族之间的互动为主,当涉及回汉通婚的研究时,他们往往更加注重对通婚现象本身的研究,而本研究不仅将回汉通婚视作判断回汉族群关系的指标,还将回汉通婚家庭的姻亲交往作为一个观察点进行研究,意在通过回汉通婚家庭与其姻亲交往的程度来对回汉通婚现象与当地回汉交往情况进行更加深入的研究,这也是本次研究的创新之处。本研究通过田野调查、深度访谈、参与观察等方法探索不同时代的回族群体在通婚“规则”上的变迁,以回汉通婚中的七个个案入手抓住孝泉古镇回汉通婚家庭的共性,与此同时展示回汉通婚家庭中姻亲在日常、节日、人生礼仪与生计方式等维度的互动现状。通过对上述现状的分析,找出潜藏于回汉通婚家庭的焦虑之处,最终探索出孝泉地区回汉通婚的策略,运用“中华民族多元一体”以及“和而不同”等概念对孝泉回汉共同形成的社会进行分析,挖掘出小城镇中确保回汉和谐共处的互动机制。
江晓晓[10]（2019）在《面向留学生的中国饮食礼仪文化及其教学设计》文中提出中国饮食文化是具有鲜明中国特色的文化之一,它与每个人每天的生活息息相关。所谓“民以食为天”,这里的“民”不仅指中国人,还包括外国人。在“食”的过程中,要遵守“食”的礼仪规范,了解饮食背后所蕴含的文化内涵,这样才能真正跨越交际的文化障碍,顺畅、愉快地实现相互间的沟通。饮食礼仪,指吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识。它在中国人的生活秩序中占有十分重要的地位,无论是主人,还是客人,都应掌握一些中国饮食礼仪、交际规则。本文以中国饮食礼仪文化知识为基础和出发点,以中高级汉语水平留学生为教学对象,通过对中国饮食礼仪文化知识的阐述和梳理,分析饮食礼仪文化中所蕴含的中国文化思想。并对留学生进行中国饮食礼仪文化问卷调查,分析留学生对中国饮食礼仪文化的感兴趣情况、了解情况以及所喜欢的教学方式,探讨如何在对外汉语教学中有效传播中国饮食礼仪文化,进而以此为教学内容设计专题教学。
二、中餐宴席必须改革（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、中餐宴席必须改革（论文提纲范文）
（1）哈尔滨市俄餐发展历史研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 绪论 |
| 一、研究目的及意义 |
| 二、国内外研究综述 |
| 三、研究内容与方法 |
| 四、相关概念的界定 |
| 第一章 哈尔滨市俄餐的兴衰与复苏 |
| 第一节 哈尔滨市俄餐的兴起 |
| 一、哈尔滨市的雏形 |
| 二、中东铁路修建与开埠通商 |
| 三、哈尔滨市俄餐的初兴 |
| 第二节 哈尔滨市俄餐的兴盛 |
| 一、俄侨移民高潮的到来 |
| 二、民国初期的哈尔滨市俄餐 |
| 第三节 哈尔滨市俄餐的衰落 |
| 一、伪满时期的俄侨处境 |
| 二、伪满时期的哈尔滨市俄餐 |
| 第四节 哈尔滨市俄餐的复兴 |
| 一、改革开放前的哈尔滨俄餐 |
| 二、改革开放后的哈尔滨俄餐 |
| 本章小结 |
| 第二章 哈尔滨市俄餐兴衰原因、特色与演变 |
| 第一节 哈尔滨传统俄餐百年兴衰原因 |
| 一、人口流动下俄侨移民带来俄餐 |
| 二、本土化使俄菜进入寻常百姓家 |
| 三、拥有得天独厚的原料物质基础 |
| 四、名师传承人才辈出是内在动力 |
| 第二节 哈尔滨市俄餐厅发展历程与特色 |
| 一、马迭尔发展历程与文化特色 |
| 二、华梅西餐厅发展历程与特色 |
| 三、塔道斯发展历程与文化特色 |
| 四、哈尔滨市俄餐厅特色与转变 |
| 第三节 哈尔滨市传统俄餐地位演变 |
| 一、由主导走向辅助性和代表性 |
| 二、由上层群体向大众消费转变 |
| 三、经营者由俄侨被中国人取代 |
| 本章小结 |
| 第三章 俄餐对哈尔滨城市文化的意义 |
| 第一节 俄餐对哈尔滨城市文化的历史意义 |
| 一、促进了哈尔滨的包容性与开放性 |
| 二、促进了哈尔滨城市中西文化融合 |
| 第二节 俄餐对哈尔滨城市文化的现实意义 |
| 一、哈尔滨俄餐促进居民饮食结构发展 |
| 二、哈尔滨俄餐促进多元饮食文化形成 |
| 三、哈尔滨俄餐促进旅游业高质量发展 |
| 本章小结 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间发表论文及成果 |
（2）重大公共卫生事件防控下分餐制陶瓷餐具设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 选题来源与依据 |
| 1.2 分餐制的定义 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.3.1 国内研究现状 |
| 1.3.2 国外研究现状 |
| 2 传统分餐制度的发展历程 |
| 2.1 传统饮食制度发展概况 |
| 2.2 分餐制的发展历程 |
| 2.2.1 传统分餐制的萌芽时期 |
| 2.2.2 传统分餐制的发展时期 |
| 2.2.3 合餐制取代分餐制成为用餐主流 |
| 2.3 传统饮食制度的特点 |
| 2.3.1 传统合餐制的特点 |
| 2.3.2 传统分餐制的特点 |
| 3 重大公共卫生事件防控下分餐制的发展现状 |
| 3.1 重大公共卫生事件防控下实行分餐制的概况 |
| 3.2 重大公共卫生事件防控下推行分餐制时的挑战 |
| 3.3 重大公共卫生事件防控下如何实施推广分餐制 |
| 3.4 重大公共卫生事件防控下推行分餐制的原因 |
| 3.4.1 推行分餐制可以预防疾病传播 |
| 3.4.2 推行分餐制可以促进理性消费 |
| 3.4.3 推行分餐制可以转变用餐理念 |
| 4 重大公共卫生事件防控下分餐制的陶瓷餐具设计 |
| 4.1 重大公共卫生事件下分餐制的陶瓷餐具设计理念 |
| 4.2 重大公共卫生事件下分餐制的陶瓷餐具设计元素 |
| 4.2.1 分餐陶瓷餐具的公勺、公筷设计 |
| 4.2.2 分餐陶瓷餐具的功能设计 |
| 4.2.3 分餐陶瓷餐具的装饰设计 |
| 5 分餐制下的陶瓷餐具设计案例分析 |
| 5.1 居家空间分餐陶瓷餐具设计 |
| 5.1.1 成人群体——分餐陶瓷餐具设计 |
| 5.1.2 儿童群体——分餐陶瓷餐具设计 |
| 5.2 公共空间分餐陶瓷餐具设计 |
| 5.2.1 食堂用餐的陶瓷餐盒设计 |
| 5.2.1.1 使用分餐陶瓷餐盒的必要性 |
| 5.2.1.2 分餐陶瓷餐盒具有的优越性 |
| 5.2.1.3 使用分餐陶瓷餐盒的必要性 |
| 5.2.2 酒店的分餐制陶瓷餐具设计 |
| 5.2.2.1 中餐——分餐餐具设计案例分析 |
| 5.2.2.2 西餐——分餐餐具设计案例分析 |
| 5.2.3 自助餐厅食制陶瓷餐具设计 |
| 6 重大公共卫生事件防控下分餐制的陶瓷餐具设计影响 |
| 6.1 使用分餐陶瓷促进良好饮食习惯形成 |
| 6.2 推行分餐陶瓷餐具带动相关产业发展 |
| 7 结论 |
| 7.1 重大公共卫生事件防控下分餐制陶瓷餐具设计总结 |
| 7.2 后续研究与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（3）重构餐桌饮食行为文明：后COVID-19时代中餐进食方式的革新（论文提纲范文）
| 一、COVID-19对重构餐桌文明的启示 |
| 二、中餐进食方式的改革方向 |
| （一）““公筷公勺制”就餐方式 |
| （二）““双筷制”就餐方式 |
| （三）分餐制就餐方式 |
| （四）自带筷勺就餐方式 |
| 三、结语 |
（4）《日本饮食史》翻译实践报告（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| 要旨 |
| 第1章 翻訳実践の概况 |
| 1.1 タスクの背景 |
| 1.2 テクストの绍介 |
| 1.3 ライターの绍介 |
| 1.4 テクストの特徴 |
| 第2章 翻訳理论 |
| 2.1 関连性理论の由来 |
| 2.2 関连性理论とは |
| 2.3 関连性理论の现状 |
| 第3章 翻訳実践のプロセス |
| 3.1 翻訳前の准备 |
| 3.2 翻訳実践の计画 |
| 3.3 计画の実施 |
| 第4章 実践事例の分析 |
| 4.1 関连性理论による语汇の翻訳 |
| 4.1.1 语汇の受容化 |
| 4.1.2 语汇の异质化 |
| 4.2 関连性理论による难文の翻訳 |
| 4.2.1 难文の分訳 |
| 4.2.2 难文の逆訳 |
| 4.2.3 难文の加訳 |
| 4.2.4 难文の不訳 |
| 第5章 翻訳実践の総括 |
| 参考文献 |
| 付録原文と訳文 |
| 谢辞 |
（5）基于价值链的BL酒店成本控制改进策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 一、绪论 |
| (一)研究背景及意义 |
| 1.研究背景 |
| 2.研究意义 |
| (二)国内外相关研究综述 |
| 1.国外相关研究综述 |
| 2.国内相关研究综述 |
| 3.研究述评 |
| (三)研究内容及方法 |
| 1.研究内容 |
| 2.论文框架 |
| 3.研究方法 |
| 二、相关概念和理论基础 |
| (一)成本控制 |
| 1.成本控制的概念 |
| 2.成本控制要素 |
| 3.成本控制的原则 |
| 4.成本控制的基本方法 |
| (二)价值链 |
| 1.价值链理论 |
| 2.价值链分析 |
| 3.价值链成本控制 |
| 三、BL酒店成本控制的现状分析 |
| (一)BL酒店概况 |
| 1.BL酒店简介 |
| 2.BL酒店经营情况 |
| 3.BL酒店环境分析 |
| (二)BL酒店成本控制现状 |
| 1.酒店成本控制组织 |
| 2.酒店成本核算与控制方法 |
| 3.酒店成本构成 |
| 4.酒店成本控制内容与手段 |
| 四、基于价值链的BL酒店成本控制问题及原因分析 |
| (一)BL酒店价值链分析 |
| 1.内部价值链分析 |
| 2.外部价值链分析 |
| 3.内外部价值链结合分析 |
| 4.BL酒店价值链关键环节 |
| (二)关键价值环节视角的BL酒店成本控制问题分析 |
| 1.采购环节 |
| 2.存货环节 |
| 3.加工制作环节 |
| 4.服务环节 |
| 5.人力资源管理环节 |
| (三)BL酒店成本控制问题的成因分析 |
| 1.采购环节 |
| 2.存货环节 |
| 3.加工制作环节 |
| 4.服务环节 |
| 5.人力资源管理环节 |
| 五、基于价值链的BL酒店成本控制改进策略 |
| (一)采购环节 |
| 1.重铸采购价值链 |
| 2.建立采购标准 |
| (二)存货环节 |
| 1.完善验收环节 |
| 2.加强二级仓管理 |
| (三)加工制作环节 |
| 1.全面实施餐饮标准成本管理 |
| 2.完善出品部考核标准 |
| (四)服务环节 |
| 1.完善耗品管理制度和企业文化建设 |
| 2.建立能源成本控制体系 |
| (五)人力资源管理环节 |
| 1.调整人工成本归属加大控制责任 |
| 2.对收银人员合理定编和排班 |
| 3.集团内酒店互助帮工或服务外包 |
| 六、研究结论与展望 |
| (一)研究结论 |
| (二)研究展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（6）系统论下的商务酒店公共空间研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 研究现状 |
| 1.3.1 酒店的发展概述 |
| 1.3.2 国外酒店研究成果 |
| 1.3.3 国内酒店研究成果 |
| 1.4 研究内容 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.6 研究框架 |
| 第二章 相关概念和理论阐述 |
| 2.1 系统论 |
| 2.1.1 系统定义 |
| 2.1.2 系统论 |
| 2.1.3 系统论的研究对象 |
| 2.1.4 系统论的研究目的 |
| 2.2 商务酒店的公共空间 |
| 2.2.1 商务酒店的概念 |
| 2.2.2 商务酒店公共空间的概念 |
| 2.2.3 商务酒店公共空间的构成 |
| 2.3 系统论与商务酒店公共空间系统的内在关联性分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 商务酒店公共空间的系统认知 |
| 3.1 商务酒店公共空间系统构成要素分析 |
| 3.1.1 酒店大堂空间要素 |
| 3.1.2 交通空间要素 |
| 3.1.3 使用空间要素 |
| 3.2 商务酒店公共空间系统层次分析 |
| 3.2.1 一级层次 |
| 3.2.2 二级层次 |
| 3.2.3 三级层次 |
| 3.3 商务酒店公共空间系统结构分析 |
| 3.3.1 空间结构的形式 |
| 3.3.2 系统结构类型 |
| 3.4 商务酒店公共空间系统功能分析 |
| 3.5 商务酒店公共空间系统性分析 |
| 3.5.1 子系统分析 |
| 3.5.2 商务酒店公共空间整体(系统)分析 |
| 3.6 本章小结 |
| 第四章 基于系统论的商务酒店公共空间系统建构与优化 |
| 4.1 基于系统论的商务酒店公共空间系统构建 |
| 4.1.1 从整体出发 |
| 4.1.2 以目的为方向 |
| 4.1.3 从要素着手 |
| 4.1.4 分层次控制 |
| 4.1.5 以结构促功能 |
| 4.1.6 信息反馈 |
| 4.2 基于系统论的商务酒店公共空间系统的优化指导 |
| 4.2.1 系统的优化原则 |
| 4.2.2 系统要素的优化 |
| 4.2.3 系统结构的整合 |
| 4.2.4 系统功能的整合 |
| 4.2.5 子系统叠加优化 |
| 4.3 本章小结 |
| 第五章 基于系统论的霍邱县优莱国际大酒店公共空间系统优化 |
| 5.1 分析项目概况,确定优化目标 |
| 5.1.1 霍邱县优莱国际大酒店项目背景 |
| 5.1.2 优莱国际大酒店公共空间系统概况 |
| 5.1.3 优莱大酒店现状的不足 |
| 5.1.4 优莱国际大酒店公共空间系统优化目标 |
| 5.2 结合优化目标,选择构成要素 |
| 5.3 布局各要素,优化子系统结构 |
| 5.3.1 增补子系统要素 |
| 5.3.2 优化系统要素 |
| 5.3.3 优化系统结构 |
| 5.4 子系统叠加优化,整合优莱国际大酒店公共空间系统 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 附录1 霍邱县优莱国际大酒店项目设计方案 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 |
（7）汉语教材中的饮食词汇教学研究 ——以《新实用汉语课本》和《发展汉语》为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题缘由 |
| 1.2 研究对象与研究内容 |
| 1.2.1 研究对象 |
| 1.2.2 研究内容 |
| 1.3 研究现状 |
| 1.3.1 中西方饮食文化差异研究 |
| 1.3.2 饮食词汇与对外汉语研究 |
| 1.3.3 教学法与对外汉语词汇教学研究 |
| 1.3.4 饮食词汇英译研究 |
| 1.4 研究意义及研究方法 |
| 1.4.1 研究意义 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 第二章 饮食词汇的文化差异与文化功能 |
| 2.1 饮食词汇的定义和分类 |
| 2.1.1 饮食词汇的定义 |
| 2.1.2 饮食词汇的分类 |
| 2.2 中西饮食文化差异分析 |
| 2.2.1 饮食结构的差异 |
| 2.2.2 饮食观念的差异 |
| 2.2.3 饮食原料和食材的差异 |
| 2.2.4 菜肴命名方式的差异 |
| 2.2.5 社会文化内涵差异 |
| 2.3 饮食词汇在对外汉语中的功能 |
| 2.3.1 辅助语言习得 |
| 2.3.2 辅助语言交际 |
| 2.3.3 辅助文化传播 |
| 第三章 汉语教材中的饮食词汇分析 |
| 3.1 教材分析 |
| 3.1.1 《新实用汉语课本1-6》饮食词汇分析 |
| 3.1.2 《发展汉语1-6》饮食词汇分析 |
| 3.1.3 教材饮食词汇难度等级和超纲词分析 |
| 3.2 教材对比 |
| 3.2.1 相同 |
| 3.2.2 差异 |
| 3.3 教材编写启示 |
| 3.3.1 生词量编写启示 |
| 3.3.2 选词编写启示 |
| 第四章 饮食词汇的基本义和转义分析 |
| 4.1 名词类饮食词汇词义分析 |
| 4.1.1 食物名称类饮食词汇 |
| 4.1.2 调味品类饮食词汇 |
| 4.1.3 处所类饮食词汇 |
| 4.1.4 饮食器具类词汇 |
| 4.1.5 食物原料类及其他名词性饮食词汇 |
| 4.2 动词类饮食词汇词义分析 |
| 4.2.1 烹饪动词语义分析 |
| 4.2.2 饮食行为动词 |
| 4.3 形容词性饮食词汇词义分析 |
| 第五章 对外汉语饮食词语的教学 |
| 5.1 饮食词汇的教学原则 |
| 5.1.1 层级原则 |
| 5.1.2 趣味原则 |
| 5.1.3 文化原则 |
| 5.2 饮食词汇的教学方法 |
| 5.2.1 直接法 |
| 5.2.2 情景法 |
| 5.2.3 对比分析法 |
| 5.2.4 语素义教学法 |
| 5.2.5 集合式词汇教学法 |
| 5.2.6 游戏法 |
| 5.2.7 多媒体教学法 |
| 5.3 饮食词汇的教学设计 |
| 5.3.1 初级饮食词汇教学设计 |
| 5.3.2 中级饮食词汇教学设计 |
| 5.3.3 高级饮食词汇教学设计 |
| 5.4 饮食词汇教辅卡片设计 |
| 5.4.1 设计目的 |
| 5.4.2 设计理念 |
| 5.4.3 使用说明 |
| 5.4.4 饮食词汇英译方法 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 附录一:《新实用汉语课本》和《发展汉语》饮食词汇难度等级、超纲词分析表 |
| 附录二:《新实用汉语课本》和《发展汉语》重复饮食词汇统计表 |
| 附录三:中国饮食词汇汉英卡片 |
| 致谢 |
（8）职业技能大赛视角下的课程教学改革研究——以《宴席设计》为例（论文提纲范文）
| 一、现状与背景分析 |
| 1. 研究背景（高职主题宴会设计技能竞赛内容分析） |
| 2. 目前《宴席设计》程设置现状 |
| (1)实训项目设计过于单一，缺乏整体训练项目 |
| (2)学生的团队合作意识训练欠缺 |
| 二、课程改革措施 |
| 1.《宴席设计》课程教学改革内容、目标及主要特色 |
| (1)依托大赛内容修改实训内容 |
| (2)依托大赛赛项构建教学模块 |
| (3)依托大赛竞赛考核标准修改课程考核方法 |
| 2.《宴席设计》教学改革的主要特色 |
| 三、结语 |
（9）孝泉古镇回族社区回汉互动的人类学研究 ——以“半边街”回汉通婚家庭及其姻亲交往为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 绪论 |
| 一、研究背景与意义 |
| 二、相关文献述评 |
| 三、研究方法 |
| 四、研究中的相关理论 |
| 五、基本概念界定 |
| 第一章 孝泉古镇及回民社区概况 |
| 第一节 孝泉镇地理位置与历史沿革 |
| 第二节 古镇社会人文风貌 |
| 第三节 孝泉古镇回民历史渊源及生活现状 |
| 一、孝泉回民历史渊源 |
| 二、孝泉回民生活现状 |
| 第二章 孝泉回汉通婚现象 |
| 第一节 孝泉回汉通婚现状及成因 |
| 一、孝泉回汉通婚现状 |
| 二、成因分析 |
| 第二节 孝泉回汉通婚状况的时代变化 |
| 一、祖父辈回汉通婚状况 |
| 二、父辈回汉通婚状况 |
| 三、子辈回汉通婚状况 |
| 第三节 孝泉回汉通婚现象的意义 |
| 第三章 孝泉回汉通婚家庭及其姻亲交往的田野调查 |
| 第一节 回汉通婚家庭个案描述 |
| 一、“孝子孝媳” |
| 二、回汉一家亲 |
| 三、外来回民的生存之道 |
| 四、“远嫁”回女的传统与嬗变 |
| 五、汉族上门女婿 |
| 六、婚姻关系破裂 |
| 七、续写回汉通婚 |
| 八、小结 |
| 第二节 回汉通婚家庭的姻亲交往 |
| 一、日常互动 |
| 二、节日互动 |
| 三、人生礼仪互动 |
| 四、生计方式互动 |
| 第四章 回汉互动中的黄金法则——和而不同 |
| 第一节 情境下的回汉通婚焦虑 |
| 一、族群绵续的焦虑 |
| 二、宗教信仰与民族文化传承的焦虑 |
| 三、饮食、生活习惯的焦虑 |
| 四、嫁娶对象个人品行与婚后家庭相处之道的焦虑 |
| 第二节 “半边街”回汉通婚的启迪 |
| 一、促进民族交往交流交融是回汉通婚的基础 |
| 二、重释家庭缔结婚姻的规则 |
| 三、铸牢中华民族共同体意识 |
| 第三节 黄金法则在“半边街”回汉互动中的延续 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 附录一 |
| 附录二 |
| 致谢 |
（10）面向留学生的中国饮食礼仪文化及其教学设计（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题的目的和意义 |
| 1.1.1 选题目的 |
| 1.1.2 选题意义 |
| 1.2 研究对象与研究内容 |
| 1.3 理论依据与研究方法 |
| 1.4 国内外相关研究概述 |
| 1.4.1 关于中国饮食文化的研究 |
| 1.4.2 关于中国饮食礼仪文化的研究 |
| 1.4.3 关于中国饮食文化教学的研究 |
| 第二章 中国饮食中的礼仪文化 |
| 2.1 中国饮食文化概述 |
| 2.1.1 中国饮食文化的含义 |
| 2.1.2 中国四大菜系 |
| 2.1.3 中国饮食文化的特点 |
| 2.2 餐具使用礼仪 |
| 2.2.1 筷子 |
| 2.2.2 汤匙、碗、盘子、碟子和杯子 |
| 2.3 宴席安排礼仪 |
| 2.3.1 邀约 |
| 2.3.2 座次安排 |
| 2.4 用餐礼仪 |
| 2.4.1 点菜、劝菜、夹菜 |
| 2.4.2 餐桌谈话 |
| 2.4.3 离席 |
| 2.5 饮酒礼仪 |
| 2.6 宴请在中国社会交际中的作用 |
| 2.7 饮食礼仪文化中所蕴含的中国文化思想 |
| 2.7.1 群体意识鲜明 |
| 2.7.2 等级观念明显 |
| 2.7.3 人情关系浓厚 |
| 2.7.4 面子观念浓重 |
| 第三章 关于中国饮食礼仪文化的问卷调查与分析 |
| 3.1 问卷调查的设计 |
| 3.1.1 调查目的和调查方式 |
| 3.1.2 调查对象基本情况 |
| 3.2 问卷调查的分析 |
| 3.2.1 留学生对中国饮食礼仪文化的感兴趣情况 |
| 3.2.2 留学生对中国饮食礼仪文化的了解情况 |
| 3.2.3 留学生对中国饮食礼仪文化所喜欢的教学方式 |
| 3.2.4 留学生对中国饮食礼仪文化的学习建议 |
| 第四章 中国饮食礼仪文化教学设计 |
| 4.1 中国饮食礼仪文化课课程简介 |
| 4.2 中国饮食礼仪文化课教学原则 |
| 4.2.1 适应性原则 |
| 4.2.2 平等性原则 |
| 4.2.3 交际性、实践性原则 |
| 4.2.4 趣味性原则 |
| 4.3 中国饮食礼仪文化课教学方法 |
| 4.3.1 多媒体教学法 |
| 4.3.2 任务教学法 |
| 4.3.3 体演文化教学法 |
| 4.4 中国饮食礼仪文化教学设计案例 |
| 4.4.1 教学设计一 |
| 4.4.2 教学设计二 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
四、中餐宴席必须改革（论文参考文献）
- [1]哈尔滨市俄餐发展历史研究[D]. 梁国庆. 黑龙江大学, 2021(09)
- [2]重大公共卫生事件防控下分餐制陶瓷餐具设计研究[D]. 贡佳子. 景德镇陶瓷大学, 2021
- [3]重构餐桌饮食行为文明：后COVID-19时代中餐进食方式的革新[J]. 石自彬. 南宁职业技术学院学报, 2020(05)
- [4]《日本饮食史》翻译实践报告[D]. 陈洁. 牡丹江师范学院, 2020(02)
- [5]基于价值链的BL酒店成本控制改进策略研究[D]. 李进丹. 广西师范大学, 2020(06)
- [6]系统论下的商务酒店公共空间研究[D]. 朱星宇. 合肥工业大学, 2020(02)
- [7]汉语教材中的饮食词汇教学研究 ——以《新实用汉语课本》和《发展汉语》为例[D]. 王乐. 兰州大学, 2021
- [8]职业技能大赛视角下的课程教学改革研究——以《宴席设计》为例[J]. 张一君. 铜陵职业技术学院学报, 2019(03)
- [9]孝泉古镇回族社区回汉互动的人类学研究 ——以“半边街”回汉通婚家庭及其姻亲交往为例[D]. 孟菁菁. 西北民族大学, 2019(08)
- [10]面向留学生的中国饮食礼仪文化及其教学设计[D]. 江晓晓. 青岛大学, 2019(02)