一、我们是怎样坚持“营养配餐”的（论文文献综述）
李宁[1]（2019）在《基于多目标线性规划的智能营养配餐系统研究》文中研究表明人们生活水平越来越好,相应的饮食习惯与饮食结构也发生了很大的变化。不科学的饮食习惯直接导致了我国慢性疾病的发病率大幅度提高。根据国家卫生服务调查结果,过去十年,中国慢性病发病率增加了两倍,预计未来还会增长。慢性疾病不仅是对人体健康的危害,对社会和经济也有很大的危害,因此饮食的营养与健康问题是我国经济发展之中百姓和政府都关心和关注的问题。在传统的营养配餐过程中,营养师根据居民的身体检查情况以及日常生活情况,分析得出居民每日正常生命活动消耗的热量值,以此为基础来对其进行营养配餐,但是营养师每天根据庞杂的食谱营养学数据进行居民营养配餐方案的计算,工作量十分巨大,不能保证居民快速得到营养配餐方案。因此,本文在传统营养配餐模型的基础上,结合多目标规划模型,设计出新的营养配餐模型。本文主要研究内容如下:（1）首先介绍了各个年龄段人群日均摄入量的计算方法,并且运用实例分析了现有的食物交换份算法在营养配餐当中的不足之处。（2）结合能量和各种营养素的特性设计出了多目标规划配餐模型。（3）基于多目标规划营养配餐模型对遗传算法的适应度函数、选择算子、交叉算子以及变异算子做出了改进,并利用matlab软件模拟求解,得出了改进后遗传算法关于多目标规划配餐模型的最优解。（4）进行社会调查,对营养配餐的需求进行调查分析,并且对智能营养配餐系统进行了结构设计,并设计出了相应的智能选餐模型。
彭先斌,徐金玉[2]（1994）在《我们是怎样坚持“营养配餐”的》文中认为 在华中理工大学“营养配餐”的启迪与推动下,我院于1989年10月在学生食堂专门开辟一个餐厅,供应“营养配餐”。四年来,我院的学生配餐工作边实践,边总结,边改进,努力坚持“卫生、营养、方便、实惠、灵活”的方向取得了明显的效果,受到了同学们的欢迎和好评。
吴彤群[3]（2017）在《高校食堂管理现状及改革研究》文中进行了进一步梳理高校食堂作为高校后勤的组成部分,始终为高校内的一切教学活动、科研活动和师生的基本生活提供强有力的保障。高校食堂的管理现状,不仅能够影响到高校食堂的服务质量与服务水平,也会对高校的整体形象产生一定的影响。因此,对高校食堂管理现状的调查与分析,并对其存在的问题进行改革就显得尤为重要。本研究对高校A、高校B、高校C、高校D、高校E和高校F这六所高校中关于食堂规模、人员构成、经营与管理三大方面的数据和现状进行调查,并分析调查结果。在充分了解高校食堂管理现状的基础上,总结其目前存在的问题并阐明问题形成的具体原因,以供给侧结构性改革理论、马斯洛需要层次理论和精细化管理理论为指导提出建议,对高校食堂管理现状进行改革。通过上述研究,得出如下结论:第一,高校食堂管理目前主要存在的问题包括:公益性食堂规模偏小、从业者业务水平偏低、经营与管理精细化程度不够。第二,高校食堂管理存在问题的原因主要体现在:政策供给与落实不到位、从业者激励机制不科学、供给侧结构性矛盾突出。第三,本研究通过对高校食堂管理目前存在的问题及原因分析,试图从以下三个方面对高校食堂管理提出改革建议:加强政策供给,完善体制机制;优化评聘制度,提高人员素质;推进高校食堂供给侧结构性改革创新。
张招椿[4]（2020）在《基于KANO模型的广东省全科医疗服务供需匹配及优化对策研究》文中认为背景目前我国全科医生依然缺乏,基础仍然薄弱,病人的多层次需求无法得到满足,全科医生的职业价值又未能充分体现。人们对全科医生了解不够深入,就医观念还未转变,全科医生与患者之间存在信任危机;全科医疗人力资源供给与医疗服务需求的结构性错配引发了诸多矛盾。如何让有限的全科医疗资源,最大程度地满足病人的需要,同时提升全科医生的积极性;改善供需错位,实现供需匹配是其关键突破点。目的以基于全科医生和患者认知的全科医疗服务需求为研究对象,采用KANO模型从供需双方分别调查广东省全科医疗服务需求属性,将其需求属性进行归类,多因素分析医患双方对全科医疗服务需求的异同点和匹配点,准确把握供需双方全科医疗服务需求和侧重点;找出供需双方服务需求的匹配点,改善供需错位,实现供需精准匹配。在此基础上,提出完善和改进全科医疗服务的策略建议,优化全科医疗资源配置,提高全科医疗服务效率和服务质量。方法利用文献分析法,收集国家和地方政府层面关于全科医疗的有关政策文件和国内外文献,了解国内外不同学者的研究进展,为课题研究提供充分的理论依据。通过基于KANO模型的全科医疗服务需求问卷调查,了解基于全科医生和患者认知的全科医疗服务需求属性。运用访谈法,了解全科医疗服务开展情况、存在的瓶颈和发展建议,进而对文本分析得出的内容进行补充完善。基于KANO模型分析法,通过二维服务需求属性分类法、Better-Worse系数测算和二维矩阵分析,从定性定量层面分析供需双方全科医疗服务需求,找出供需双方的差异性和匹配点,并确定其全科医疗服务需求优先级排序顺序。采用Epidata3.1进行数据录入,运用SPSS22.0对供需双方全科医疗服务需求的一般情况和不同人口学因素、不同地区之间的全科医疗服务需求的差异性进行统计分析。统计方法包括:描述性分析、信效度检验、卡方检验和Fisher检验,以P<0.05为差异有统计学意义。结果1.广东省供需双方全科医疗服务需求属性层次分类结果:全科医生有4项魅力需求属性,11项期望需求属性、9项必备需求属性和1项无差异需求属性;患者有7项魅力需求属性,13项期望需求属性、4项必备需求属性和1项无差异需求属性。2.多维度下供需双方全科医疗服务需求属性的差异性2.1不同人口学因素之间供需双方全科医疗服务需求属性的差异性不同性别、年龄、户籍、职称、月收入、单位的基于全科医生认知的全科医疗服务需求属性有差异;不同性别、年龄、学历、户籍、月收入、支付方式、职业的患者对全科医疗服务需求有所差别。2.2不同地区供需双方全科医疗服务需求认知差异性分析从服务需求条目看,全科医生层面17项,患者层面18项;从供需双方看,广东省各地区供需双方之间差异均有显着性的指标有3个;从地区看,总体而言珠三角、粤东地区更偏向于魅力和期望需求属性,粤北、粤西地区更倾向于必备需求属性。2.3供需双方对全科医疗服务需求属性存在认知差异,两独立样本卡方检验结果显示:16项全科医疗服务需求指标差异具有统计学意义。3.供需双方全科医疗服务需求属性最重要的Better-Worse系数影响全科医生满意度迅速提升和导致其满意度大幅下降的关键因素依次是:发放健康防呆手册（0.71）和建立竞争机制促使全科医生提高服务质量（-0.67）。迅速提高患者全科医疗服务需求满意度和降低其不满意的关键因素分别是:提供全科医疗知识库（0.73）和提供互联网服务工具,精准匹配专科医生（-0.69）;4.供需双方全科医疗服务需求二维矩阵分析和优先级排序必备需求属性服务指标是优先满足区域,期望需求属性服务指标是重点优化区域,魅力需求属性服务条目是待改进区域,无差异需求属性是次要改进区域。必备需求属性是供需双方认为最重要的,接着是去除反向需求属性,其次是满足期望需求属性,再满足魅力需求属性,最后满足无差异需求属性,即M>R>O>A>I。5.供需双方全科医疗服务供需匹配结果基于KANO模型的广东省全科医疗服务供需匹配点有12个,供需双方一致认可“全周期、多样化的健康管理服务、互联网+医疗健康服务、个性化和差异化全科医疗服务”指标;在“全科医疗基础服务包收费方面、家庭药箱和竞争激励机制建立上、基本医疗健康教育认知方面、互联网和个性化服务方式上”供需双方存在供需错位。结论KANO模型能量化分析广东省全科医生和患者供需双方全科医疗服务需求属性类型,根据Better-Worse系数高低找到影响供需双方全科医疗服务需求满意度的各指标要素,按照供需匹配结果和需求层次概念框架,实现全科医疗服务需求优先级排序,在此基础上分析并找出供需匹配点和错位点。合理有效的全科医疗服务供需匹配可满足不同需求的患者,让全科医生的医疗服务价值最大化,有利于逐渐降低医疗成本、提高服务效率和医患双方满意度,提升全科医疗服务行业竞争力。初步构建了供需双方全科医疗服务需求层次概念框架,应保证全科医疗服务需求的必备属性,完善期望属性,提升魅力属性。全科医疗服务需求属性是螺旋式上升,需要持续动态周期性监测和提升。
储银[5]（2013）在《不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响》文中研究表明随着我国经济的快速发展,人们的生活节奏也越来越快,导致大城市人群对营养配餐的需求也迅速增加。所谓营养配餐,就是根据人体对营养的需要,按照食品中各种营养物质的含量,设计一个月、一周或一天的食谱,使人体能摄入比例合理的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素,即达到所谓的均衡膳食。但是,近年来食品安全事故频发,因此,对不同烹饪方法和贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响的研究具有重要的指导意义。本实验主要研究水煮和微波两种烹饪方法对三种常用蔬菜的品质的影响,以及不同贮藏条件下对营养配餐的安全性影响,主要结论如下：（1）以最常食用的菠菜、白菜和青菜作为实验原料,研究水煮和微波两种烹饪方式对三种蔬菜的品质影响。结果表明,在色泽方面,两种烹饪方法均能使蔬菜叶片绿色加深。在叶绿素方面,水煮降低了蔬菜叶的叶绿素含量而微波则相反。在抗坏血酸方面,新鲜菠菜、白菜和青菜中抗坏血酸含量分别下降了58.60%、55.57%和27.33%,而微波造成的损失相对较小。在总酚方面,水煮后的三种蔬菜叶中的总酚含量均明显降低,而微波后的三种蔬菜叶中的总酚含量明显增高。因此,从蔬菜叶品质保持效果角度出发考虑,微波处理的效果要明显优于水煮。（2）以食堂烹制的米饭、炒蛋、豆腐干、红烧鱼块和包菜的盒饭作为研究对象,研究不同贮藏条件（4℃冷藏和-20℃冻藏）对盒饭的安全性影响。结果表明,营养配餐在贮藏期间pH值均有所下降,其中炒蛋下降的最明显。在色泽变化方面,冷冻对于蔬菜色泽的保存要优于冷藏,但是在其他食物如鱼肉、豆腐干和炒蛋方面则差异不大。在微生物变化方面,冷冻对盒饭的保藏作用要明显优于冷藏,冷冻49天后盒饭的微生物数量依然未超过规定值,而冷藏一至两周已不能食用,故冷藏条件下盒饭最长保质期可达8天,冷冻则可以贮藏数月。（3）以未加烹饪调味料的中式搭配——米饭、芹菜和肉丝作为原材料,研究了不同贮藏条件（4℃冷藏和热保温箱保藏）对盒饭的影响。结果表明,4℃冷藏期间,米饭的pH值明显下降,芹菜有下降的趋势但不明显,肉丝的pH值有波动。米饭冷藏6天后微生物数量超标。故冷藏食品贮藏时间最好不要超过6天,而热保藏时间最好不要超过4h。与未添加调味料的盒饭相比较,添加调味料的盒饭的保藏期要短些,说明调味料在辅助盒饭保藏效果方面起到了一定的作用。
王剑,黄小流,李忠丽,杨学文,王安,胡娟丽[6]（2014）在《大学生营养配餐的需求调查与推广对策——以井冈山大学为例》文中认为通过对井冈山大学在校学生的问卷调查,分析大学生对营养配餐的态度及需求,并就如何通过推广营养配餐,提高大学生膳食营养知识和健康水平提出建议,为高校充分利用本校资源推广营养配餐和提高饮食服务机构的服务水平提供参考。
路皓,宋磊刚,李雷,刘丽萍[7]（2009）在《河北省中年超重与肥胖人群营养干预方案的设计与分析》文中研究说明营养干预是控制超重与肥胖的最重要、也是最可行的方法之一。对超重与肥胖人群进行营养配餐是为其提供全面平衡适量的膳食、控制体重、促进健康、预防疾病的重要措施。为此,提出了"超重与肥胖人群营养配餐"的编制目的、编制方法,并依此种方法,编制了超重与肥胖人群营养配餐实例。
段春红,李云捷,韩晓红[8]（2011）在《营养配餐课程教学探讨》文中指出围绕《营养配餐》的产生背景、教学内容、教学方法和实践教学,探讨了教学过程中的改革措施,通过改革,从激发学生学习兴趣着手,提出了《营养配餐》的课堂教学方法。
许荣华,田彤,孟祥萍[9]（2008）在《机关食堂自助午餐营养分析与配餐》文中研究表明通过对机关食堂自助午餐营养分析,了解到自助午餐菜肴品种丰富,菜肴各有营养特点,但以自助的形式提供,容易出现摄入过多的情况。对此情况,本文进行了科学营养配餐的探索,并对如何真正实施营养配餐进行了探讨。
张坤[10]（2020）在《基于SWOT分析的中海油配餐公司养老配餐业务可持续发展研究》文中提出我国是发展中国家中首个进入人口老龄化的国家,无论是老龄人口的增加数量,还是人口老龄化的增长速度,老龄化问题已日益突出。当前,社会共识的尚未形成与体制机制的薄弱欠缺,使得人口老龄化与养老服务业间产生了矛盾,解决老龄化的任务十分艰巨。因此,建立完善的养老生活服务模式,将为我国的养老服务领域注入新活力、新动能,从而应对我国人口老龄化问题,促进社会经济的稳步运行。无论是机构养老还是社区居家养老,养老配餐都是老年生活中不可或缺的服务需求,虽然全社会对于老年人膳食营养摄入日益重视和关注,但是餐饮行业从业者并未将此类人群作为细分市场去开发和经营,这就造成严重的供需不平衡。与此同时,人口老龄化问题的日益严峻也为餐饮企业提供了广阔的市场空间。本文从养老餐饮企业的视角出发,系统介绍了人口老龄化、养老产业和养老配餐业务的概念及相互关系,运用马斯洛需求层次理论、福利多元主义等理论基础,通过参照国内外养老配餐产业的经验和做法,对当前养老配餐业务的现状进行了分析。通过收集和整理中海油配餐公司的相关资料,分析该企业的发展历程,组织结构,经营状况以及在养老配餐业务方面的探索和尝试,借助SWOT分析法,充分挖掘中海油在养老配餐业务中的优势、劣势、机会和威胁,并对其进行详细分析,得到该公司从事养老配餐服务的SO、WO、ST、WT四种战略,为企业的战略选择提供理论依据。最后,在我国未来养老服务需求潜力巨大,市场处于发展初期的行业背景下,为中海油养老配餐业务制定战略,那就是发挥央企资源优势,抓住老年配餐市场机遇,积累项目经验,设置技术壁垒,将养老配餐业务发展与该公司的体系建设、能力建设相匹配、相适应,从而探索出一条可持续发展的路径。综上所述,虽然养老配餐业务拥有广泛的市场空间,但需要从业者做好充分的准备,积蓄能量,才能从众多的竞争者中脱颖而出。经过对中海油配餐公司养老配餐业务分析可以看出,开展好养老配餐业务需要餐饮企业制定好发展战略,然后通过提升综合能力、完善体系建设、创新管理模式、加大科研投入等一整套的措施和改进达到可持续发展的目标。
二、我们是怎样坚持“营养配餐”的（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、我们是怎样坚持“营养配餐”的（论文提纲范文）
（1）基于多目标线性规划的智能营养配餐系统研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景与研究意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外相关领域的研究和发展 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.3 研究内容与研究方法 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 第2章 相关理论基础 |
| 2.1 营养配餐简介 |
| 2.1.1 营养以及营养配餐的基本概念 |
| 2.1.2 营养配餐的理论依据 |
| 2.1.3 能量及其计算 |
| 2.2 多目标优化算法的基本原理 |
| 2.2.1 多目标优化的发展与应用 |
| 2.2.2 多目标优化的模型 |
| 2.3 遗传算法的原理及数学模型 |
| 2.3.1 遗传算法的基本概念 |
| 2.3.2 遗传算法的基本原理 |
| 2.3.3 遗传算法的数学模型 |
| 2.3.4 遗传算法中各算子的特点 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 基于多目标规划的营养配餐模型建立 |
| 3.1 现有配餐方法问题分析 |
| 3.1.1 食物交换份算法介绍 |
| 3.1.2 食物标准交换份的建立 |
| 3.1.3 食物标准交换份算例分析 |
| 3.1.4 配餐结果分析 |
| 3.2 多目标规划营养配餐模型 |
| 3.3 本章小结 |
| 第4章 遗传算法的改进与模型求解 |
| 4.1 多目标规划转为单目标规划问题 |
| 4.2 遗传算法改进及其应用 |
| 4.2.1 编码以及生成初始种群 |
| 4.2.2 适应度函数设计及改进 |
| 4.2.3 选择算子的改进 |
| 4.2.4 交叉算子的改进 |
| 4.2.5 变异算子的改进 |
| 4.3 数值算例分析 |
| 4.3.1 模型相关参数 |
| 4.3.2 遗传算法求解 |
| 4.4 配餐结果分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第5章 智能营养配餐系统设计 |
| 5.1 营养配餐系统应用前景分析 |
| 5.2 系统总体结构与流程设计 |
| 5.2.1 人机交互模块 |
| 5.2.2 系统配餐模块 |
| 5.2.3 数据库管理模块 |
| 5.3 营养配餐系统的实现 |
| 5.4 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录1 食物成分表 |
| 附录2 中国居民膳食参考摄入量 |
| 附录3 食物营养评分表 |
| 附录4 部分关键程序 |
| 附录5 关于学校普及营养配餐的调查问卷 |
| 致谢 |
（3）高校食堂管理现状及改革研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 第一节 研究背景 |
| 一、优化高校食堂管理是深化高校后勤社会化改革的需要 |
| 二、“一流后勤”是创建“一流大学”的有力保障 |
| 第二节 研究意义 |
| 一、理论意义 |
| 二、实践意义 |
| 第三节 文献综述 |
| 一、关于高校食堂管理的相关研究 |
| 二、相关研究的简单述评 |
| 第四节 研究思路与方法 |
| 一、研究思路 |
| 二、研究方法 |
| 第五节 研究的创新之处 |
| 第二章 核心概念界定与理论基础 |
| 第一节 核心概念界定 |
| 一、高校食堂的概念 |
| 二、高校食堂管理的概念 |
| 三、高校食堂管理体制的概念 |
| 第二节 理论基础阐释 |
| 一、供给侧结构性改革理论 |
| 二、马斯洛需要层次理论 |
| 三、精细化管理理论 |
| 第三章 高校食堂管理现状调查 |
| 第一节 调查高校的选择 |
| 第二节 高校食堂规模的现状调查 |
| 一、基本规模建设 |
| 二、硬件设施建设 |
| 第三节 高校食堂从业人员的现状调查 |
| 一、员工的数量与学历 |
| 二、员工的技术等级 |
| 三、管理人员的数量与学历 |
| 第四节 高校食堂经营与管理的现状调查 |
| 一、菜品种类与数量 |
| 二、营业成本与营业额 |
| 三、供餐方式 |
| 四、管理模式 |
| 第四章 高校食堂管理存在问题及原因分析 |
| 第一节 高校食堂管理存在问题 |
| 一、公益性食堂规模偏小 |
| 二、从业者业务水平偏低 |
| 三、经营与管理精细化程度不够 |
| 第二节 高校食堂管理问题的原因分析 |
| 一、政策供给与落实不到位 |
| 二、从业者激励机制不科学 |
| 三、供给侧结构性矛盾突出 |
| 第五章 高校食堂管理改革建议 |
| 第一节 加强政策供给，完善体制机制 |
| 一、加大对公益性食堂的政策支持 |
| 二、改革高校食堂管理体制 |
| 三、完善高校食堂监督管理机制 |
| 第二节 优化评聘制度，提高人员素质 |
| 一、完善高校食堂内部制度体系建设 |
| 二、编制高校食堂员工问题管理办法 |
| 三、制定高校食堂员工创业实施办法 |
| 第三节 推进高校食堂供给侧结构性改革创新 |
| 一、改善高校食堂规模现状，体现文化建设 |
| 二、完善高校食堂经营与管理，将服务方式信息化 |
| 三、精细化高校食堂管理模式流程 |
| 第六章 结论与展望 |
| 第一节 研究总结 |
| 第二节 不足与后续研究 |
| 附录 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
| 学位论文数据集 |
（4）基于KANO模型的广东省全科医疗服务供需匹配及优化对策研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 前言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.3 研究内容 |
| 1.4 研究对象 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.6 研究技术路线 |
| 第二章 相关概念和国内外研究综述 |
| 2.1 相关概念 |
| 2.2 国内外研究现状 |
| 第三章 调查问卷设计与检验 |
| 3.1 问卷设训 |
| 3.2 预调查和问卷条目统计分析 |
| 3.3 问卷信效度检验 |
| 3.4 质量控制 |
| 3.5 统计学处理 |
| 第四章 研究结果 |
| 4.1 一般资料 |
| 4.2 KANO模型全科医疗服务需求属性层次分类 |
| 4.3 不同人口学因素对服务需求属性的影响 |
| 4.4 不同地区供需双方全科医疗服务需求属性差异性分析 |
| 4.5 供需双方全科医疗服务需求认知差异对比分析 |
| 4.6 Better-Worse系数测算与分析 |
| 4.7 供需双方全科医疗服务需求二维矩阵分析 |
| 4.8 供需双方全科医疗服务需求优先级排序 |
| 4.9 供需双方全科医疗服务供需匹配结果 |
| 4.10 供需双方全科医疗服务需求层次概念框架构建 |
| 第五章 讨论与分析 |
| 5.1 供需双方全科医疗服务需求属性界定与分析 |
| 5.2 供需双方全科医疗服务不同人口学影响因素分析 |
| 5.3 供需双方全科医疗服务地区间差异性分析 |
| 5.4 供需双方全科医疗服务供需匹配点分析 |
| 5.5 供需双方全科医疗服务错位的差异性分析 |
| 第六章 建议 |
| 6.1 准确识别影响供需双方满意度的关键因素,快速提高满意度 |
| 6.2 按照全科医疗服务优先级排序,实现资源优化配置 |
| 6.3 持续监测全科医疗服务需求属性,掌握需求变化规律 |
| 6.4 搭建线上线下融合一体化的集成化信息平台 |
| 6.5 重视全周期的健康管理与维护,建立完整的居民医疗健康长数据 |
| 6.6 盘活并链接新型健康保险机制,鼓励全民主动健康 |
| 6.7 构建“互联网+”新型全科医疗服务体系 |
| 6.8 建立激励性绩效长效机制,提升全科医生职业价值 |
| 6.9 以患者需求为导向,实施差异化全科医疗服务 |
| 6.10 以政府为主导,构建整合型医疗健康服务体系 |
| 第七章 结论 |
| 7.1 研究结论 |
| 7.2 研究创新点 |
| 7.3 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读学位期间成果 |
| 致谢 |
（5）不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 营养配餐的研究现状 |
| 1.1.1 营养配餐概念的提出 |
| 1.1.2 国内外营养配餐研究现状 |
| 1.2 烹饪对配餐食物的品质影响 |
| 1.2.1 烹饪对蔬菜的品质影响 |
| 1.2.2 烹饪对肉类的品质影响 |
| 1.2.3 烹饪对水产类的品质影响 |
| 1.3 配餐供应体系现状 |
| 1.3.1 热链配送体系 |
| 1.3.2 冷链配送体系 |
| 1.4 研究目的与意义 |
| 1.5 研究内容 |
| 第2章 水煮和微波对蔬菜的品质影响 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 材料与试剂 |
| 2.2.2 主要仪器设备 |
| 2.2.3 实验方法 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 水煮和微波对蔬菜色泽的影响 |
| 2.3.2 水煮和微波对蔬菜叶绿素的影响 |
| 2.3.3 水煮和微波对蔬菜抗坏血酸的影响 |
| 2.3.4 水煮和微波对蔬菜总酚的影响 |
| 2.4 小结 |
| 第3章 不同贮藏条件对市售盒饭安全性的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 材料与试剂 |
| 3.2.2 主要仪器设备 |
| 3.2.3 实验方法 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 不同贮藏条件对盒饭水分含量的影响 |
| 3.3.2 不同贮藏条件对盒饭水分活度的影响 |
| 3.3.3 不同贮藏条件对盒饭pH的影响 |
| 3.3.4 不同贮藏条件对盒饭色差的影响 |
| 3.3.5 不同贮藏条件对盒饭菌落总数的影响 |
| 3.4 小结 |
| 第4章 不同贮藏条件对未添加调味料盒饭的安全性影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 材料与试剂 |
| 4.2.2 主要仪器设备 |
| 4.2.3 实验方法 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 热保藏对未添加调味料盒饭的安全性影响 |
| 4.3.2 冷藏对未添加调味料盒饭的安全性影响 |
| 4.4 小结 |
| 第5章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 攻读硕士学位期间合作发表的论文 |
（7）河北省中年超重与肥胖人群营养干预方案的设计与分析（论文提纲范文）
| 1 研究对象与方法 |
| 2 研究结果 |
| 2.1 超重与肥胖者营养配餐 |
| 2.2 营养配餐中每日总能量及三大能源物质含量与推荐供给量的比较 |
| 2.3 营养配餐中每日维生素含量与推荐供给量的比较 |
| 2.4 营养配餐中每日矿物质的含量与推荐供给量的比较 |
| 2.5 营养配餐中每日各餐能量分配比例 |
| 3 讨论 |
| 3.1 总能量合理 |
| 3.2 食物多样, 谷类为主, 合理搭配 |
| 3.3 同类互换, 调配丰富多彩的膳食 |
| 3.4 合理分配各餐食物 |
| 3.5 食物新鲜, 烹调方式合理 |
| 4 结论 |
（10）基于SWOT分析的中海油配餐公司养老配餐业务可持续发展研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.2.1 理论意义 |
| 1.2.2 实践意义 |
| 1.3 国内外研究综述 |
| 1.3.1 国内研究综述 |
| 1.3.2 国外研究综述 |
| 1.4 研究方法 |
| 1.4.1 文献研究法 |
| 1.4.2 案列分析法 |
| 1.4.3 SWOT分析法 |
| 1.5 研究思路 |
| 第2章 相关概念与理论基础 |
| 2.1 相关概念界定 |
| 2.1.1 养老产业 |
| 2.1.2 养老餐 |
| 2.1.3 养老配餐业务 |
| 2.2 理论基础 |
| 2.2.1 马斯洛需求理论 |
| 2.2.2 福利多元主义 |
| 2.2.3 可持续发展理论 |
| 第3章 中海油配餐公司养老配餐业务发展概述 |
| 3.1 中海油配餐公司情况概述 |
| 3.1.1 公司基本状况 |
| 3.1.2 公司经营状况 |
| 3.2 中海油配餐公司养老配餐业务发展状况 |
| 3.2.1 机构老年团餐 |
| 3.2.2 社区养老助餐 |
| 3.2.3 餐饮延伸服务 |
| 3.2.4 行业对接交流 |
| 第4章 中海油配餐公司养老配餐业务SWOT分析 |
| 4.1 优势分析 |
| 4.1.1 科研能力雄厚,技术标准形成 |
| 4.1.2 智慧厨房理念,服务专业标准 |
| 4.1.3 供应体系完善,运营模式成熟 |
| 4.1.4 食安体系完备,服务质量保证 |
| 4.1.5 央企制度优势,助力健康生活 |
| 4.2 劣势分析 |
| 4.2.1 议事决策流程长,体制机制不灵活 |
| 4.2.2 市场开拓经验少,适应市场变化慢 |
| 4.2.3 技术体系不完善,科研转化周期长 |
| 4.2.4 激励机制不健全,人才梯队未形成 |
| 4.3 机会分析 |
| 4.3.1 宏观环境变化,注重营养健康 |
| 4.3.2 团餐市场巨大,行业价值重构 |
| 4.3.3 养老行业发展,释放服务需求 |
| 4.3.4 老年餐饮行业,消费规模可观 |
| 4.4 威胁分析 |
| 4.4.1 养老政策变数多,政府协调难度大 |
| 4.4.2 消费市场未激活,膳食理念需培养 |
| 4.4.3 竞争对手多样化,跨界资本渗透强 |
| 4.4.4 四高一低挑战大,行业发展困难多 |
| 第5章 中海油配餐公司养老配餐业务可持续发展策略 |
| 5.1 中海油配餐公司的SWOT战略选择与分析 |
| 5.1.1 SO战略 |
| 5.1.2 WO战略 |
| 5.1.3 ST战略 |
| 5.1.4 WT战略 |
| 5.2 中海油配餐公司养老配餐业务可持续发展策略 |
| 5.2.1 发挥央企资源优势,用更加灵活的机制激活养老配餐业务 |
| 5.2.2 完善供应体系建设,用成熟的运营模式护航养老配餐业务 |
| 5.2.3 创新项目管理模式,用紧跟市场的节奏深耕养老配餐业务 |
| 5.2.4 加大科研技术投入,用专业的技术团队助推养老配餐业务 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新之处 |
| 6.3 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 个人简历 |
| 致谢 |
四、我们是怎样坚持“营养配餐”的（论文参考文献）
- [1]基于多目标线性规划的智能营养配餐系统研究[D]. 李宁. 燕山大学, 2019(03)
- [2]我们是怎样坚持“营养配餐”的[J]. 彭先斌,徐金玉. 中国高校后勤研究, 1994(S1)
- [3]高校食堂管理现状及改革研究[D]. 吴彤群. 江苏师范大学, 2017(10)
- [4]基于KANO模型的广东省全科医疗服务供需匹配及优化对策研究[D]. 张招椿. 南方医科大学, 2020(01)
- [5]不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响[D]. 储银. 浙江大学, 2013(06)
- [6]大学生营养配餐的需求调查与推广对策——以井冈山大学为例[J]. 王剑,黄小流,李忠丽,杨学文,王安,胡娟丽. 井冈山大学学报(自然科学版), 2014(03)
- [7]河北省中年超重与肥胖人群营养干预方案的设计与分析[J]. 路皓,宋磊刚,李雷,刘丽萍. 河北体育学院学报, 2009(01)
- [8]营养配餐课程教学探讨[J]. 段春红,李云捷,韩晓红. 绿色科技, 2011(04)
- [9]机关食堂自助午餐营养分析与配餐[J]. 许荣华,田彤,孟祥萍. 四川烹饪高等专科学校学报, 2008(03)
- [10]基于SWOT分析的中海油配餐公司养老配餐业务可持续发展研究[D]. 张坤. 桂林理工大学, 2020(02)