巨野县农村儿童缺锌现状及原因分析

一、巨野县农村儿童缺锌现状及其原因探析（论文文献综述）

薛苏娟^[1]（2014）在《淮河流域部分农村地区食物重金属含量及健康风险评估》文中研究指明目的:了解研究县区居民食物中重金属的含量、估算研究区县人群经口的外暴露水平及其主要来源,初步评估其对人群的健康风险。方法:1根据前期调查结果,考虑流域水系及上下游关系,本次调查在淮河流域选择4个重点调查区县作为研究地区,在每个县区主要河流沿岸选择一个以往开展过相关的工作或者做过暴露参数调查或环境监测的乡镇,在每个乡镇中选择3个自然村,要求至少有一个村庄近河岸。2根据前期问卷调查结果确定食物种类及来源,参照当地居民的食物的实际消费情况,分别采用集市购买和向农户收购的方式采集食物样品,按一定比例混合,即得到食物样品,分装后的样品置密封袋密封保存。编号并贴好标签,-20℃冷冻保存,4℃条件下运输到检测单位,检测前-20℃保存。3根据国家相关标准检测方法制备食物样品,用微波消解的方法对食物进行消解,应用电感耦合等离子体质谱法检测食物中的铬、镉、铅、铜、锌5种重金属的含量。采用操作空白、平行样检测和标准质控物质进行质控。食物样品中重金属的含量以湿重表示（单位:镉、铬、铅μg/kg,铜、锌mg/kg）。4人群经口摄入外暴露水平估计根据前期工作获得的相关县区居民的食物消费情况,结合食物中重金属含量的检测结果来估计当地居民每人每日各类重金属的摄入量。5人群健康风险评价采用美国EPA健康风险评价的基本方法和模式,利用暴露评价的结果和美国环保局综合风险信息系统（IRIS）提供的参考剂量和致癌强度系数,估计研究县区人群经膳食重金属暴露的健康风险。6统计与分析结果采用SPSS13.0和Excel对数据进行分析,主要采用描述性统计方法,结果以均数和百分率表示。结果：采集的食物样品包括主食、副食、蔬菜、肉蛋类和水果等,4个县区共采集181个样品。检测结果显示,食物中铬含量超国家允许限量的样品较多,蔬菜样品中铅含量超允许限量相对较多,镉和锌仅存在个别超标样品。食物样品中铬的检出率为100%;蛋类、蔬菜、肉类和水果中的铬含量均存在超标现象,超标率分别为66.7%、47.8%、39.3%和17.4%;超标食物包括白菜（209μg/kg927μg/kg）、菠菜（517μg/kg1876μg/kg）、青椒（232μg/kg661μg/kg）、芹菜（1073μg/kg）、鸡肉（274μg/kg1001μg/kg）、鸡蛋（470μg/kg1570μg/kg）和苹果（71μg/kg1420μg/kg）。镉在4个县区食物样品中的检出率较高（75.5%100%）;镉在面粉（26.9μg/kg32.3μg/kg）、大米（12.5μg/kg126.9μg/kg）和蔬菜（3.2μg/kg228.7μg/kg）中含量高于其他食物;盱眙县菠菜中镉含量为228.7μg/kg,超过了国家规定的允许限量值。铅在沈丘县的食物样品中检出率高（97.4%）,盱眙县和巨野县分别是65.9%和79.6%,颍东区较低（12.2%）;沈丘（552.7μg/kg）、盱眙（304.0μg/kg）和巨野（304.4μg/kg）3个县区菠菜样品中铅的平均含量超过了允许限量,盱眙（304.1μg/kg）和巨野（198μg/kg）的白菜样品中铅浓度也超过允许限量。铜在沈丘县和巨野县食物样品中的检出率为100%,盱眙县和颍东区的检出率分别是90.9%和85.7%;豆腐（6.7mg/kg7.3mg/kg）、大米（5.5mg/kg8.0mg/kg）和面粉（3.8mg/kg6.6mg/kg）中的铜含量相对较高,但在允许限量值范围内。锌在沈丘县和巨野县食物样品中的检出率为100%,盱眙县和颍东区的检出率分别是97.7%和89.8%;猪肉（22.055.8mg/kg）、大米（27.439.5mg/kg）、豆腐（11.835.8mg/kg）、面粉（19.423.8mg/kg）和菠菜（3.822.3mg/kg）中的锌含量偏高,但未超过允许限量。研究县区居民经膳食铬的摄入量很高,镉和铅的摄入量均在每日允许摄入量（ADI）之内,铜和锌的摄入量均低于可耐受最高摄入量。调查地区居民铬的日均摄入水平是494μg/d856μg/d,各区域差异较大,日均摄入量是可耐受摄入量的0.991.7倍。镉的日均摄入水平为29.7μg/d55.9μg/d,未超过世界卫生组织（WHO）推荐ADI。铅的日摄入量范围在34.7μg/d91.7μg/d,未超过ADI。铜的日摄入量为4.17mg/d5.16 mg/d,是中国营养学会推荐的膳食铜参考摄入量的2.12.6倍。锌的日结果:摄入量为20.5 mg/d28.5 mg/d,沈丘县略高。铬、镉、铅主要摄入来源是主食和蔬菜,铜主要来源于主食和豆腐,锌的主要来源是主食、肉类和豆腐。调查地区居民经膳食摄入重金属存在潜在的健康风险。沈丘县经膳食致铅暴露的总危险商数是1.06;颍东区和沈丘县、盱眙县和巨野县经膳食致铜暴露的总危险商数分别是1.74、1.86、1.69和2.09,锌暴露的总危险商数分别是1.14、1.54、1.14和1.11。4个县区（颍东、沈丘、盱眙和巨野）5种重金属元素经膳食暴露的总危害指数分别是4.61、5.59、5.35和5.20。结果还显示,在选择的研究县区经食物摄入铬的终生致癌风险在10-410-3数量级之间,其中盱眙县和巨野县的致癌风险均为1.16×10-3,超过可接受风险水平。结论:研究县区食物样品中普遍存在铬含量超标现象,少量样品中存在镉和铅超标现象。其中,盱眙县和巨野县的蔬菜（菠菜、白菜、青椒）、禽蛋类和水果中的铬含量超标;大米和蔬菜中的镉含量偏高,盱眙县菠菜中镉含量超过了镉的允许限量;部分地区菠菜和白菜中的铅含量远超允许限量;铜在豆腐、大米和面粉中的含量偏高,锌在猪肉、大米、豆腐、面粉和菠菜中的含量偏高,但均未超允许限量值。调查地区居民铬的日均摄入量高于我国同类的调查研究;镉和铅日均摄入水平没有超出WHO推荐ADI;铜和锌的日摄入量均超过了中国营养学会的推荐摄入量,但均未超过可耐受最高摄入量。经膳食铬、镉、铅的摄入主要来源于主食和蔬菜,铜主要来源于主食和豆腐,锌主要来源于主食、肉类和豆腐。在四个研究地区,5种重金属经膳食暴露总危害指数均大于1,盱眙和巨野人群经膳食摄入铬的终生致癌风险超过可接受风险水平(10-4)。

孟源,高东华,褚福杰^[2]（2002）在《巨野县农村儿童缺锌现状及其原因探析》文中研究表明 1999年,对我镇10个行政村儿童进行了锌营养状况的调查,旨在探讨农村学龄前儿童缺锌状况及造成缺锌的主要原因。1 对象、方法及资料1.1 对象 按随机整群抽样原则,选取我镇10个行政村3～6岁100名儿童进行调查。其中男56名,女44名（剔除慢性感染,肝肾疾病及其他慢性消耗性疾病息儿）。1.2 方法 详细询问病史并按统一格式填写健康调查表格及体格测量。膳食调查:用称重法对100名儿童进行膳食调查5天。按食物成份表计算人均每日摄人的各种营养素含量,并参照中国营养学会1988年10月修订的每日膳食中营养素供给量标

二、巨野县农村儿童缺锌现状及其原因探析（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、巨野县农村儿童缺锌现状及其原因探析（论文提纲范文）

（1）淮河流域部分农村地区食物重金属含量及健康风险评估（论文提纲范文）

四、巨野县农村儿童缺锌现状及其原因探析（论文参考文献）

• [1]淮河流域部分农村地区食物重金属含量及健康风险评估[D]. 薛苏娟. 河北医科大学, 2014(05)
• [2]巨野县农村儿童缺锌现状及其原因探析[J]. 孟源,高东华,褚福杰. 中国乡村医药, 2002(01)

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