一、Baking Industry in China（论文文献综述）
杨继云,刘博[1]（2021）在《烘焙行业“国潮”涌起》文中认为新中式点心品牌"墨茉点心局"近期已完成新一轮数亿元融资,由美团龙珠独家投资。至此,墨茉点心局在短短一年内已完成五轮融资,投资方阵容盛大。创立于2019年,墨茉点心局品牌定位为国风特色新中式点心。自去年8月,墨茉点心局在长沙潮流商圈国金街开出第一家店,至今已经在长沙开了27家店。墨茉点心局创始人王瑜霄,曾就职于湖南卫视天娱传媒,担任过零售品牌"木九十"的湖南、湖北总代理,
文艳霞[2]（2021）在《墨茉点心局的大格局与小心思》文中提出在长沙的主要商圈,需要排队的除了文和友和茶颜悦色,现在又多了一家——墨茉点心局。墨茉点心局,这个创办仅一年的中式烘焙品牌,其爆红的速度和能量甚至超越了茶颜悦色等前辈。在历经窄门集团和零拾的种子轮,源来资本和番茄资本的天使轮,清流资本和元璟资本、源来资本、日初资本的Pre-A轮之后,于2021年6月迎来了一年内的第四轮投资——徐新领衔的今日资本。据相关报道,
王亮,张凯[3]（2021）在《区域连锁：跨出去难，沉下去不甘》文中进行了进一步梳理区域连锁企业为何总被困在小区域?每个做区域连锁的企业都怀有一个走出去的梦,但理想很丰满,现实很骨感。绝大多数的区域连锁企业囿于管理能力、团队、品类等,在跨出去和沉下去之间徘徊。还有部分企业则在此局面下选择了"躺平",觉得维持现有的区域市场和利润就挺好。
邢多多,季天明[4]（2021）在《面包如何改变命运——访第十六届“江苏青年五四奖章” 获得者蔡叶昭》文中研究表明2017年10月,蔡叶昭代表中国出征阿布扎比,一举拿下第44届世界技能大赛烘焙项目的世界冠军,斩获了中国在世界大赛烘焙项目上的第一金。比赛结束回到国内,他获得了李克强总理的接见,获得了人社部30万元奖励。回到江苏后,江苏省召开表彰大会,重奖他50万元,记一等功,授予"江苏工匠"称号。他所在的王森国际咖啡西点西餐学院,也给他现金50万元的奖励。两年时间,年仅22岁的蔡叶昭完成了最强"逆袭"。去除浮华,他选择从台前转到幕后,成为世界技能大赛烘焙教练,继续带领新生代中国匠人踏上卫冕之路,用面包改变更多人的命运。
郭向林[5]（2021）在《老字号DX的品牌重塑研究》文中进行了进一步梳理
欧阳羽[6]（2021）在《江西创嘉食品有限公司营销策略研究》文中研究指明
吴哲[7]（2021）在《学欧美、学日韩，中国烘焙业的出路在哪里？》文中认为虽然中国烘焙行业正在迅猛发展,但行业一直以来存在的痛点不容忽视。数据显示,中国烘焙业已成为仅次于美国的全球第二大市场,多年来保持稳定的高速增长。作为全球第二大市场,中国烘焙业是否孕育出了与之匹配的本土品牌?市场呈现了什么特点?品牌全国化布局的难点又在哪里?近日,笔者采访了深圳市焙烤食品制造行业协会会长张游龙,围绕烘焙行业的部分问题进行了深入的交流。
唐神传播[8]（2021）在《元祖梦蛋糕，从造梦开始——元祖梦蛋糕2020年品牌升级传播》文中认为元祖食品是中国烘焙业的领导品牌之一,元祖食品的核心品类之一是元祖MUCH蛋糕。随着市场竞争的加剧,消费模式的变迁,元祖食品决定把元祖MUCH蛋糕品牌升级重塑,重新命名为"元祖梦蛋糕"。唐神传播作为元祖品牌全案服务商,从全年策略规划、创意制作、视频拍摄、KOL传播、线上线下活动、以及品牌的跨界营销等多方面,执行了元祖梦蛋糕2020年的品牌升级传播项目。
任敏,薛春艳[9]（2021）在《品牌包装设计在食品烘焙领域的发展趋势》文中认为在激烈的市场竞争中,企业的品牌包装作用日益突出,不管是实物包装还是概念包装,都会对烘焙食品的销售产生影响,为了使品牌包装设计充分推动烘焙食品品牌发展,研究烘焙食品品牌包装设计在食品行业的发展趋势具有重要意义。介绍了食品包装设计发展历程,引出品牌包装设计原则,包括便利性、美观性、安全性、环保性以及经济性原则,在此基础上,成功分析包括品牌包装设计的作用以及品牌包装设计元素对烘焙食品营销的影响等食品烘焙领域中品牌包装设计的发展趋势。以上研究,为包括食品烘焙领域在内的食品行业如何进行品牌包装设计带来一定帮助。
黄文博[10]（2019）在《幸福里烘焙店的市场营销策略研究》文中提出随着中国经济的崛起,中外文化的交融日益增多。以前只有在国外才能吃到的面包,火腿等食品慢慢的摆上了消费者的餐桌,并潜移默化的改变着中国人的饮食习惯。烘焙业,作为食品业新丁,最近几年保持着高速的发展,其市场增长速率远超过食品工业其他成员。这样的行业给创业者带来了新的市场平台,带来了机遇和挑战。幸福里烘焙店是万千小微型企业中的一员。从2016年刚开业的30平的街边1人店,到2019年的4人60平小规模的烘焙店。希望通过研究该店面对着复杂而动态的市场环境以及众多的业内竞争对手,是如何进行营销充分定位分析的;营销方面采取了哪些有效的方法;日常店铺是怎样运营的,并提炼总结出烘焙店的一些营销策略,给予想进入烘焙行业的创业者一定的帮助参考。本文采用理论和实际相结合的方法,实地调查法,文献分析法,研究了幸福里烘焙店的营销策略。主要研究内容可分为五个部分:第一部分,绪论。首先介绍课题研究的背景和意义;其次阐述课题研究的内容与方法;最后对课题研究的技术路线进行了提炼和总结。第二部分,研究的理论基础,主要对市场营销理论、营销组合理论、STP营销理论,以及PEST分析法、五力模型分析法、SWOT分析法等相关分析工具进行了深入分析。第三部分,幸福里烘焙店营销环境及营销机会分析,首先利用PEST分析法对宏观发展环境进行了分析,然后利用五力模型分析了烘焙产品面临的营销环境。并通过对营销机会分析,进一步的调查分析了烘焙产品的消费者喜好,然后利用SWOT分析法,分析了公司内外部的优势与劣势,外部机遇与威胁。第四部分,幸福里烘焙店的营销策略制定与实施,利用STP分析法,进行了市场细分、目标市场选择和市场定位,进而确定了幸福里烘焙店4P营销策略组合。第五部分,研究结论与展望。本文通过总结烘焙食品行业中的一个普通烘焙店市场营销活动中的实际操作,提供了从行业现状调查分析,到行业内营销机会发掘,确定创业企业的市场定位,形成完整的市场营销战略体系的一整套方法。
二、Baking Industry in China（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、Baking Industry in China（论文提纲范文）
（1）烘焙行业“国潮”涌起（论文提纲范文）
| 跨界创业 |
| “国潮”席卷 |
（2）墨茉点心局的大格局与小心思（论文提纲范文）
| 机会：新中式烘焙有类无品 |
| 战略：可以带走的长沙标签 |
| 场景：从发现到实现 |
| 形象：有料、有型、有情 |
（3）区域连锁：跨出去难，沉下去不甘（论文提纲范文）
| 战略混沌期：只是个养家糊口的生意 |
| 差异化发展：别人直营我加盟 |
| 自建中央工厂 |
| 迅速梳理标准化 |
| 垂直整合：打造“一体两翼、五位一体”战略雏形 |
| 走出去，还是沉下去？ |
| 重新定位：走出去，成为王者 |
| 聚焦本地，击穿市场 |
| 双轨制多品牌发展 |
| 区域连锁企业为何总被困在小区域？ |
| 品类和赛道首先要易于区域突破 |
| 总部要有足够的管理能力和团队来支撑 |
| 创始人和团队要有事业心和野心 |
（4）面包如何改变命运——访第十六届“江苏青年五四奖章” 获得者蔡叶昭（论文提纲范文）
| 去除浮华，沉下心来做面包 |
| 为了“真爱”，两次“归零” |
| 带领新生代中国匠人踏上卫冕之路 |
| 对话 |
（8）元祖梦蛋糕，从造梦开始——元祖梦蛋糕2020年品牌升级传播（论文提纲范文）
| 英雄梦——结合疫情热点，激发英雄梦 |
| 儿孙梦——结合母亲节，激发母子间的情感传递 |
| 童真梦——结合儿童节，激发每个人心中的童真 |
| 状元梦——结合毕业季社会热点，激发高考圆梦的幸福感 |
| 项目总结 |
（9）品牌包装设计在食品烘焙领域的发展趋势（论文提纲范文）
| 1 食品包装设计发展 |
| 2 品牌包装设计发展趋势中的设计原则 |
| 2.1 品牌包装设计发展趋势中的便利性原则 |
| 2.2 品牌包装设计发展趋势中的美观性原则 |
| 2.3 品牌包装设计发展趋势中的安全性原则 |
| 2.4 品牌包装设计发展趋势中的环保性原则 |
| 2.5 品牌包装设计发展趋势中的经济性原则 |
| 3 食品烘焙领域中品牌包装设计的发展趋势 |
| 3.1 越发重视品牌包装设计作用的趋势 |
| 3.1.1 传承品牌文化 |
| 3.1.2 包装的销售能力 |
| 3.1.3 品牌价值增值 |
| 3.2 越发重视品牌包装设计元素对烘焙食品营销影响的趋势 |
| 3.2.1 图形的影响 |
| 3.2.2 色彩的影响 |
| 3.2.2. 1 色彩的冷暖感 |
| 3.2.2. 2 色彩的空间感 |
| 3.2.2. 3 色彩的轻重感 |
| 3.2.3 文字的影响 |
| 3.2.4 编排的影响 |
| 3.2.5 造型的影响 |
| 3.2.5. 1 体量的协调与对比 |
| 3.2.5. 2 包装形状的协调与对比 |
| 3.2.6 包装材料的影响 |
| 4 结语 |
（10）幸福里烘焙店的市场营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究的目的和意义 |
| 1.3 国内外研究综述 |
| 1.3.1 国外研究综述 |
| 1.3.2 国内文献综述 |
| 1.4 研究内容 |
| 1.5 研究方法 |
| 第2章 相关理论概述 |
| 2.1 市场营销理论 |
| 2.1.1 营销策略理论 |
| 2.1.2 营销组合理论 |
| 2.2 相关理论工具 |
| 2.2.1 PEST分析法 |
| 2.2.2 五力模型分析法 |
| 2.2.3 STP分析法 |
| 第3章 烘焙食品营销环境和机会分析 |
| 3.1 宏观环境分析 |
| 3.1.1 政治法律环境分析 |
| 3.1.2 经济环境分析 |
| 3.1.3 社会文化环境分析 |
| 3.1.4 技术环境分析 |
| 3.2 行业环境分析 |
| 3.2.1 潜在进入者的威胁 |
| 3.2.2 替代品的威胁 |
| 3.2.3 行业内现有竞争者 |
| 3.2.4 供方议价能力 |
| 3.2.5 买方议价能力 |
| 3.3 市场需求预测分析 |
| 3.3.1 调查的设计和实施 |
| 3.4 SWOT分析 |
| 3.4.1 优势(Strength) |
| 3.4.2 劣势(Weakness |
| 3.4.3 机遇(Opportunity) |
| 3.4.4 威胁(Threaten) |
| 第4章 营销战略的制定与实施 |
| 4.1 幸福里烘焙店的STP分析 |
| 4.1.1 市场细分 |
| 4.1.2 目标市场选择 |
| 4.1.3 目标市场定位 |
| 4.2 产品策略 |
| 4.2.1 产品属性研究 |
| 4.2.2 产品品牌策略 |
| 4.2.3 产品包装策略 |
| 4.3 定价策略 |
| 4.3.1 撇脂定价策略 |
| 4.3.2 渗透定价策略 |
| 4.3.3 差异化定价策略 |
| 4.3.4 产品组合定价策略 |
| 4.4 销售渠道策略 |
| 4.5 促销组合策略 |
| 4.5.1 促销组合工具特征分析 |
| 4.5.2 公司产品促销组合策略 |
| 第5章 研究结论和展望 |
| 5.1 研究结论 |
| 5.2 研究展望 |
| 参考文献 |
四、Baking Industry in China（论文参考文献）
- [1]烘焙行业“国潮”涌起[J]. 杨继云,刘博. 中国中小企业, 2021(10)
- [2]墨茉点心局的大格局与小心思[J]. 文艳霞. 销售与市场(管理版), 2021(09)
- [3]区域连锁：跨出去难，沉下去不甘[J]. 王亮,张凯. 销售与市场(营销版), 2021(08)
- [4]面包如何改变命运——访第十六届“江苏青年五四奖章” 获得者蔡叶昭[J]. 邢多多,季天明. 风流一代, 2021(19)
- [5]老字号DX的品牌重塑研究[D]. 郭向林. 太原理工大学, 2021
- [6]江西创嘉食品有限公司营销策略研究[D]. 欧阳羽. 华东交通大学, 2021
- [7]学欧美、学日韩，中国烘焙业的出路在哪里？[J]. 吴哲. 销售与市场(管理版), 2021(06)
- [8]元祖梦蛋糕，从造梦开始——元祖梦蛋糕2020年品牌升级传播[J]. 唐神传播. 中国广告, 2021(04)
- [9]品牌包装设计在食品烘焙领域的发展趋势[J]. 任敏,薛春艳. 食品工业, 2021(03)
- [10]幸福里烘焙店的市场营销策略研究[D]. 黄文博. 青岛大学, 2019(02)